Ved bordet med Alentejo
Gammelt tøj fra Tramaga
Roupa velha fra Tramaga med rester af klipfisk, kål, kartofler, gulerødder og æg fra juleaftensmåltidet. En opskrift indsamlet til frokosten juledag, tilberedt med hvidløg og olivenolie.
Gammelt tøj fra Tramaga
Roupa velha fra Tramaga med rester af klipfisk, kål, kartofler, gulerødder og æg fra juleaftensmåltidet. En opskrift indsamlet til frokosten juledag, tilberedt med hvidløg og olivenolie.
Filhoses til rulning fra Alter do Chão
Filhoses de enrolar fra Alter do Chão, fritaget i olivenolie og vendt i sukkersirup. En juleopskrift fra Alto Alentejo, tilpasset med mål og anvisninger til at forme spiralerne under friturestegningen.
Filhoses til rulning fra Alter do Chão
Filhoses de enrolar fra Alter do Chão, fritaget i olivenolie og vendt i sukkersirup. En juleopskrift fra Alto Alentejo, tilpasset med mål og anvisninger til at forme spiralerne under friturestegningen.
Alcáçovas-risengrød: Juleopskrift uden æg
Risengrød fra Alcáçovas med mælk, citron og kanel, uden æg. En opskrift indsamlet i Alentejo og forbundet med julen, tilpasset til 6 små skåle.
Alcáçovas-risengrød: Juleopskrift uden æg
Risengrød fra Alcáçovas med mælk, citron og kanel, uden æg. En opskrift indsamlet i Alentejo og forbundet med julen, tilpasset til 6 små skåle.
Julekalkun på traditionel vis fra Évora
Julekalkun på Évora-manér, marineret med citron, løg og peber og stegt, indtil den er gyldenbrun. En opskrift, der kan tilberedes i forvejen og serveres med kastanjer.
Julekalkun på traditionel vis fra Évora
Julekalkun på Évora-manér, marineret med citron, løg og peber og stegt, indtil den er gyldenbrun. En opskrift, der kan tilberedes i forvejen og serveres med kastanjer.
Fyldig suppe med rød agerhøne fra Almodôvar
Lækker suppe med agerhøne fra Almodôvar, sortfodsskinke, hvide bønner, kartofler, gulerod og friske urter. Tilpasset version til 4 personer.
Fyldig suppe med rød agerhøne fra Almodôvar
Lækker suppe med agerhøne fra Almodôvar, sortfodsskinke, hvide bønner, kartofler, gulerod og friske urter. Tilpasset version til 4 personer.
Torsk med porrer: Opskrift fra Ferreira do Alen...
Lær at tilberede klipfisk med polejmynte på Ferreira do Alentejos måde: en gryderet med kartofler, hvidløg, løg og olivenolie. Opskrift til 4 personer.
Torsk med porrer: Opskrift fra Ferreira do Alen...
Lær at tilberede klipfisk med polejmynte på Ferreira do Alentejos måde: en gryderet med kartofler, hvidløg, løg og olivenolie. Opskrift til 4 personer.