Pêra-Manca Tinto 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druer: Aragonez og Trincadeira

Jordtype: Granitisk

Analytiske data: Alkohol (%) – 15,0 Total syreindhold (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Totalt sukkerindhold (g/l) – 1,0

Vinifikation: Fremstillet af druerne Aragonez og Trincadeira, som er omhyggeligt høstet og udvalgt. Druerne stammer fra udvalgte parceller i vinmarker, der er over 30 år gamle, hvor modningen sker langsomt uden overdreven vandstress, så druernes aromatiske potentiale og naturlige ekstrakt bevares. Når druerne har nået den ideelle modenhed, høstes de og transporteres til vineriet, hvor den teknologiske proces begynder med fuld afstilkning, omhyggelig optisk sortering og let knusning. Gæringen foregår i franske egetræsfade ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af en forlænget eftergæringsmaceration. Vinen lagres i atten måneder på franske egetræsfade, hvorefter den lagres på flaske i kældrene under Mosteiro da Cartuxa. Denne vin er ikke blevet tartratstabiliseret.

Serveringstemperatur: 17ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Ønologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og årgangen: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad, der er stillet til rådighed af Fundação Eugénio de Almeida. Den årgang, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Årgang» (2019), afhængigt af lagerbeholdningen. Kontakt os venligst før køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte den.