Scala Coeli Tinto Syrah 2022 – regionální víno Alentejo

Odrůda: Syrah

Vinice: Více než 30 let staré

Typ půdy: Žulovitá

Analytické údaje: Alkohol (%) – 15,5; Celková kyselost (g/l) – 5,1; pH – 3,89; Celkový obsah cukrů (g/l) – 0,6

Energetická hodnota: 91 kcal/ml (382kJ/100ml)

Sklizeň: Rok 2022 byl jedním z nejteplejších a nejsušších, jaké byly v celé západní Evropě zaznamenány. V Portugalsku panovalo během prvních 9 měsíců sucho, přičemž mezi květnem a srpnem bylo 80 % území zasaženo silným suchem, a uprostřed sklizně přišla kontrastní epizoda intenzivních dešťů, která postavila vinařství před téměř neznámé výzvy. V období vegetačního klidu byla zima vyrovnaná, byť s nízkými srážkami. Mírné jarní teploty vedly k časnému rašení a rychlému rozvoji révy. Léto bylo extrémní, s nedostatkem vody a několika vlnami veder v srpnu, což mělo dopad na vinice: bobule byly menší a dozrávání obtížné a značně nehomogenní. Rok vyžadující ve vinici pozornost, trpělivost a odvahu. Na konci sklizně byla situace odlišná, protože po zářijových deštích probíhalo dozrávání vyrovnaně a kvalitně; odrůda Syrah zde prokázala svou adaptaci a kvalitu v terroiru Alentejo.

Sklizeň: Ruční 5. září. Zchlazení hroznů v chladicí komoře (12ºC) s automatickým optickým tříděním ve vinařství. Předfermentační studená macerace slupek po dobu 5 dnů, následovaná alkoholovým kvašením ve francouzských dubových kádích, které probíhalo s využitím původních kvasinek (přítomných na hroznech), s cílem dosáhnout výraznějšího projevu této nepůvodní odrůdy v terroiru Alentejo. Pofermentační macerace po dobu 20 dnů, po níž následovalo jablečno-mléčné kvašení a zrání v sudech o objemu 225 litrů z francouzského dubu, použitých poprvé a podruhé. Veškerý přesun hroznů probíhal gravitačně, aby byl co nejvíce zachován kvalitativní potenciál hroznů.

Zrání: 15 měsíců ve francouzských dubových sudech, následovaných 16 měsíci v lahvi ve sklepích kláštera Mosteiro da Cartuxa.

Doporučená doba konzumace: 2025 až 2040

Servírovací teplota: 16ºC až 18ºC

Degustační poznámka: Koncentrovaná barva. Vynikající aromatická komplexnost se zralým ovocem, ostružinami a švestkou, doplněná jemnými tóny sudu, balzamickými tóny, lehkou čokoládou a kořením; velmi elegantní. V chuti mohutné, s výraznou texturou a koncentrací, velkou tříslovinnou strukturou, vyváženou kyselostí a obklopujícím ovocem, hutné a vytrvalé. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a ročníku: Tento popis vychází z posledního technického listu, který poskytla nadace Fundação Eugénio de Almeida. Ročník nabízený k prodeji je uveden v názvu a v poli «Ročník» (2022), podle dostupnosti zásob. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ověřte si jej.