Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – regionální víno Alentejano

Odrůda: Sousão

Vinice: 15 let staré

Typ půdy: Žulovitá

Analytické údaje: Alkohol (%) – 15,0; Celková kyselost (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Celkové cukry (g/l) – 1,2

Energetická hodnota: 86 kcal/ml (356 kJ/100 ml)

Vintage: Jaro 2020 bylo neobvykle teplé a suché, navzdory silným srážkám zaznamenaným v prosinci 2019. Střídání teplých a suchých dnů s obdobími intenzivních dešťů způsobilo výskyt chorob a škůdců ve vinicích, které proto vyžadovaly pečlivější a důkladnější monitoring. Přestože bylo léto extrémní a v červenci se vyskytlo několik vln veder, srpen přinesl „normální“ teploty a chladné noci, což kvalitativně podpořilo zrání s vyšším potenciálem. Je třeba připomenout, že omezení zavedená v důsledku pandemie Covid-19 vedla ke zvýšení technické a organizační úrovně týmů a k rozvoji nových adaptivních technologických nástrojů, díky čemuž proběhla sklizeň bez komplikací a s vysokou efektivitou s ohledem na enologické cíle.

Sklizeň: Ruční sklizeň 11. září 2020. Zchlazení hroznů v chladicí komoře (12 ºC) s automatickým optickým tříděním ve vinařství. Předfermentační studená macerace slupek po dobu 5 dnů, následovaná alkoholovým kvašením ve francouzských dubových kádích, které probíhalo za použití původních kvasinek (přítomných na hroznech), s cílem dosáhnout výraznějšího projevu této nepůvodní odrůdy v terroiru Alentejo. Postfermentační macerace po dobu 20 dnů, předcházející jablečno-mléčné fermentaci a zrání v sudech o objemu 225 litrů z francouzského dubu, použitých poprvé a podruhé. Veškeré přesuny hroznů probíhaly samospádem, aby byl co nejvíce zachován kvalitativní potenciál hroznů.

Zrání: 15 měsíců ve francouzských dubových sudech, následovaných 36 měsíci zrání v lahvi ve sklepích kláštera Cartuxa.

Doporučené období konzumace: 2025 až 2040

Teplota podávání: 18 ºC

Degustační poznámka: Neprůhledná rubínová barva, typická pro tuto odrůdu. Intenzivní aroma, výrazný rostlinný a chemický charakter, černé ovoce, borůvky, třešně a koření, velmi dobře integrované dřevo. V chuti je víno robustní a koncentrované, s přísnými tříslovinami, postavené na vysoké kyselině a hutném černém ovoci, mimořádně vytrvalé, téměř bezbřehé. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a ročníku: Tento popis vychází z posledního technického listu zveřejněného nadací Fundação Eugénio de Almeida. Ročník nabízený k prodeji je uveden v názvu a v poli «Ročník» (2020), podle dostupnosti zásob. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ověřte si jej.