Scala Coeli Branco Encruzado 2023 – regionální víno Alentejo

Typ půdy: Granitový

Analytické údaje: Alkohol (%): 13,5 | Celková kyselost (g/l kys. vinné): 5,9 | pH: 3,27 | Celkové cukry (g/l): 0,8

Energetická hodnota: 76 kcal/100ml (319 kJ/100ml)

Sklizeň: Rok 2023 byl kromě sucha také mimořádně náročný a vyžadoval intenzivní zásahy ve vinici. Přestože se nevyskytly závažnější choroby, byl patrný silný tlak roztočů. Zatímco velkou část Evropy zasáhly intenzivní vlny veder, v Portugalsku začalo léto mírněji. Nízké noční teploty vytvářely velké teplotní rozdíly, které u bílých odrůd obecně i u ranějších modrých odrůd umožnily rychlé, homogenní a vyvážené zrání při zachování vynikající úrovně kyselosti. Intenzivní srpnová vedra zkomplikovala závěr sklizně a vyžadovala ve vinici více trpělivosti a pečlivosti. Pozdnější odrůdy těžily z chladnějších říjnových nocí a dosáhly velmi kvalitní zralosti, která naplno odhalila výraz terroiru drsného a jedinečného regionu Alentejo.

Vinifikace: Ruční sklizeň s výběrem hroznů proběhla 22. srpna 2023, následovalo zchlazení hroznů na 12ºC. Automatický optický výběr hroznů, po němž následovalo lisování - pro odkalení byl vybrán podíl moštu získaný při nízkém tlaku (statické odkalení gravitací při nízké teplotě). Kvašení probíhalo výhradně v nerezové nádrži. Malolaktické kvašení neproběhlo. Veškerá manipulace s hrozny a moštem probíhala gravitačně s cílem zachovat maximální integritu suroviny a její kvalitativní potenciál.

Zrání: V nerezové nádrži po dobu 12 měsíců na jemných kalech s pravidelným promícháváním kalů.

Doporučená doba spotřeby: 2025 až 2035

Servírovací teplota: 12 ºC

Degustační poznámka: Slámově zelená barva. Jemné a zdrženlivé aroma s tóny zeleně a květin, lehce citrusové, bílé ovoce, čaj, trochu pazourku a fosforu, s dobrou, byť jemnou minerální stopou. Vyniká rovnováha mezi elegantním ovocem s určitou krémovostí díky jemným kalům a pevnou kyselostí, která odhaluje velmi dobře zvládnuté zrání odrůdy Encruzado v Alenteju.

Enologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a sklizni: Tento popis vychází z posledního technického listu zveřejněného nadací Fundação Eugénio de Almeida. Sklizeň nabízená k prodeji je uvedena v názvu a v poli «Sklizeň» (2023) a závisí na aktuální dostupnosti zásob. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ověřte si ji.