Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Odrůda: Antão Vaz

Typ půdy: Žulovitá

Analytické údaje: Alkohol (%) – 12,5 Celková kyselost (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Celkový obsah cukru (g/l) – 0,3

Vinifikace: Vyrobeno z hroznů ze staré vinice s tradičními alentejskými odrůdami, jako je Antão Vaz. Tyto hrozny byly po

sklizni: ruční, pečlivě vybrány a použity byly pouze ty v nejlepším stavu. Po mírném rozdrcení kvasily s úplným nakvášením na slupkách (za přítomnosti celých hroznů) v hliněné nádobě z 19. století, kde zůstaly na matolinách až do 11. listopadu 2018. Ve stejných nádobách zrálo víno až do konce jara 2019, kdy bylo lahvováno. Přítomnost slupek a peciček během kvašení, stejně jako vnitřní povrch nádoby potažený smolou, propůjčuje vínu jedinečné vlastnosti, které nás přenášejí k dávno zapomenutým pocitům.

Servírovací teplota: 10ºC až 12ºC

Výrobce: Fundação Eugénio de Almeida

Enologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a ročníku: Tento popis vychází z posledního technického listu zveřejněného nadací Fundação Eugénio de Almeida. Prodávaný ročník je uveden v názvu a v poli «Ročník» (2019) a závisí na aktuální skladové dostupnosti. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ověřte si jej.