Foral de Évora Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vinice: 30 let

Typ půdy: Žulovitá

Analytické údaje: Alkohol (%): 13,0 | Celková kyselost (g/l kyseliny vinné): 5,5 | pH: 3,44 | Celkové cukry (g/l): 0,8

Energetická hodnota: 77 kcal/ml (321 kJ/100 ml)

Vintage: Rok 2023 byl kromě sucha také mimořádně náročný a vyžadoval intenzivní zásahy ve vinici. Přestože se neobjevily závažnější choroby, byl patrný silný tlak roztočů. Zatímco většinu Evropy zasáhly intenzivní vlny veder, v Portugalsku začalo léto mírněji. Nízké noční teploty vytvářely velké teplotní rozdíly, což u bílých odrůd obecně i u ranějších modrých odrůd umožnilo rychlé, homogenní a vyvážené dozrávání a zachování vynikající úrovně kyselosti. Intenzivní srpnová vedra zkomplikovala závěr sklizně a vyžadovala ve vinici více trpělivosti a pečlivosti. Pozdnější odrůdy těžily z chladnějších říjnových nocí; jejich velmi kvalitní vyzrálost naplno ukázala výraz přísného a jedinečného terroiru regionu Alentejo.

Vinifikace: Ruční sklizeň s následným zchlazením hroznů na 12 °C. Lisování celých hroznů (plnění lisu gravitací) s oddělením samotokové frakce a šetrným lisováním při nízkém tlaku za účelem odkalení. Fermentace probíhala výhradně v nerezových nádržích s použitím neutrálních kvasinek, aby byla zachována autenticita a výraz terroiru Alentejo. Jablečno-mléčné kvašení neproběhlo.

Zrání: 12 měsíců v nádrži na jemných kalech s batonnage.

Doporučená doba konzumace: 2025 až 2030

Teplota podávání: 10 °C až 12 °C Degustační poznámka: Slamově zelená barva. Elegantní a teplé, diskrétní aroma s bílým ovocem, citrusy a trochou sušených bylin. Jemné tóny pazourku a fosforu s výrazným minerálním charakterem. V ústech je víno plné, mohutné a s vyváženou kyselostí, s velmi příjemným zralým ovocem. Závěr přináší ovocnost a výraznou rostlinnou stránku, která zajišťuje dlouhé a charakteristické doznívání.

Enologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a sklizni: Tento popis vychází z posledního technického listu zveřejněného nadací Fundação Eugénio de Almeida. Sklizeň nabízená k prodeji je uvedena v názvu a v poli «Sklizeň» (2023) a závisí na dostupnosti skladových zásob. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ověřte si ji.