{"product_id":"scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","title":"Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – regionalno vino Alentejano","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSorte:\u003c\/strong\u003e Sousão\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStarost trt:\u003c\/strong\u003e 15 let\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVrsta tal:\u003c\/strong\u003e Granitna\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnalitični podatki:\u003c\/strong\u003e Alkohol (%) – 15,0; skupna kislost (g\/l) – 5,6; pH – 3,66; skupni sladkorji (g\/l) – 1,2\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnergijska vrednost:\u003c\/strong\u003e 86 kcal\/ml (356kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrgatev:\u003c\/strong\u003e Pomlad 2020 se je kljub obilnim padavinam decembra 2019 izkazala za nenavadno vročo in suho. Izmenjavanje vročih in suhih dni z obdobji močnega deževja je povzročilo izbruhe bolezni in pojav škodljivcev v vinogradih, zato je bilo potrebno pozornejše in temeljitejše spremljanje. Čeprav je bilo poletje izjemno, z več vročinskimi valovi julija, je avgust prinesel »običajne« temperature in sveže noči, kar je kakovostno pripomoglo k zorenju z večjim potencialom. Omeniti velja, da so omejitve, uvedene zaradi pandemije covida-19, privedle do dviga tehnično-organizacijske ravni ekip in razvoja novih prilagodljivih tehnoloških orodij, s čimer je bila trgatev izvedena brez ovir in z odličnim doseganjem enoloških ciljev.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrgatev:\u003c\/strong\u003e ročna, 11. septembra 2020. Hlajenje grozdja v hladilni komori (12ºC), z avtomatskim optičnim sortiranjem v kleti. Predfermentacijska hladna maceracija na jagodni kožici je trajala 5 dni, sledilo je alkoholno vrenje v sodih iz francoskega hrasta, ki so ga izvedle avtohtone kvasovke (prisotne v grozdju), z namenom doseči večjo izraznost te neavtohtone sorte v terroirju Alentejo. Pofermentacijska maceracija je trajala 20 dni, sledila sta ji malolaktična fermentacija in zorenje v 225-litrskih sodih iz francoskega hrasta, prvič in drugič uporabljenih. Vsi postopki prenosa grozdja so potekali s pomočjo gravitacije, da bi čim bolj ohranili kakovostni potencial grozdja.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZorenje:\u003c\/strong\u003e 15 mesecev v sodih iz francoskega hrasta, nato 36 mesecev v steklenici v kleteh samostana Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePriporočeno obdobje uživanja:\u003c\/strong\u003e 2025 do 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura serviranja:\u003c\/strong\u003e 18ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDegustacijska nota:\u003c\/strong\u003e Neprozorna rubinasta barva, značilna za sorto. Intenzivna aroma z izrazitim rastlinskim in kemičnim značajem, črno sadje, borovnice, češnje in začimbe, les je zelo dobro vpet. V ustih je robustno in koncentrirano, z avsternimi tanini na podlagi visoke kislosti in gostega črnega sadja, izjemno obstojno, skoraj brezmerno. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpomba o tehničnem listu in letniku:\u003c\/strong\u003e Ta opis temelji na zadnjem tehničnem listu, ki ga je objavila fundacija Eugénio de Almeida. Letnik, napovedan za prodajo, je naveden v naslovu in v polju «Letnik» (2020), odvisno od razpoložljivosti zaloge. Če ste v dvomih, se pred nakupom obrnite na nas, da ga potrdimo.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529933558143,"sku":null,"price":182.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-reserva-sousao-2020-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515349","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/sl-si\/products\/scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}