Pri stole s Alentežom
Zajac na escabeche po evoransky
Zajac na spôsob escabeche podľa Évory: marináda z cibule, cesnaku, bobkového listu, petržlenovej vňate a octu, po ktorej nasleduje krátke vyprážanie a dusenie v omáčke. Recept upravený pre 4 osoby.
Zajac na escabeche po evoransky
Zajac na spôsob escabeche podľa Évory: marináda z cibule, cesnaku, bobkového listu, petržlenovej vňate a octu, po ktorej nasleduje krátke vyprážanie a dusenie v omáčke. Recept upravený pre 4 osoby.
Alentejská žraločia polievka z Baleizãa
Polievka zo žraloka z Baleizãa so zemiakmi, koriandrom, chlebom a vývarom zahusteným múkou a octom. Alentežský recept upravený pre 4 osoby.
Alentejská žraločia polievka z Baleizãa
Polievka zo žraloka z Baleizãa so zemiakmi, koriandrom, chlebom a vývarom zahusteným múkou a octom. Alentežský recept upravený pre 4 osoby.
Dusené líčka z čierneho iberského prasaťa zo Sa...
Pomaly dusené líčka čierneho bravča zo Safary s cibuľou, paradajkami a tymianom. Ako predjedlo Varanegra Jamón a k jedlu Pêra-Manca Tinto 2019.
Dusené líčka z čierneho iberského prasaťa zo Sa...
Pomaly dusené líčka čierneho bravča zo Safary s cibuľou, paradajkami a tymianom. Ako predjedlo Varanegra Jamón a k jedlu Pêra-Manca Tinto 2019.
Polievka z bravčovej slaniny zo Serpy s pórom a...
Serpská slaninková polievka so zemiakmi, pórom a stratenými vajcami, jemne zahustená múkou a octom. Zimný recept pripravený v ten istý deň.
Polievka z bravčovej slaniny zo Serpy s pórom a...
Serpská slaninková polievka so zemiakmi, pórom a stratenými vajcami, jemne zahustená múkou a octom. Zimný recept pripravený v ten istý deň.
Batatové pagáče z Tramaga: alentejský recept z ...
Ručne tvarované batátové broas z oblasti Tramaga, pečené so škoricou, feniklom, medom a olivovým olejom. Tradičný alentejský recept z rúry na sviatočné obdobie.
Batatové pagáče z Tramaga: alentejský recept z ...
Ručne tvarované batátové broas z oblasti Tramaga, pečené so škoricou, feniklom, medom a olivovým olejom. Tradičný alentejský recept z rúry na sviatočné obdobie.
Azevias z Grão de Brotas: Alentejská vianočná s...
Azevias z cíceru z Brotas: polmesiačiky z cesta na felhozes s náplňou z cíceru, cukru, citróna a škorice, vyprážané a posypané na vianočný stôl.
Azevias z Grão de Brotas: Alentejská vianočná s...
Azevias z cíceru z Brotas: polmesiačiky z cesta na felhozes s náplňou z cíceru, cukru, citróna a škorice, vyprážané a posypané na vianočný stôl.