{"product_id":"scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","title":"Scala Coeli Roșu Reserva Sousão 2020 – Vin regional alentejan","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoiuri:\u003c\/strong\u003e Sousão\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVii:\u003c\/strong\u003e în vârstă de 15 ani\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipul solului:\u003c\/strong\u003e Granitic\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDate analitice:\u003c\/strong\u003e Alcool (%) – 15,0; Aciditate totală (g\/l) – 5,6; pH – 3,66; Zaharuri totale (g\/l) – 1,2\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValoare energetică:\u003c\/strong\u003e 86 kcal\/ml (356kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecolta:\u003c\/strong\u003e Primăvara anului 2020 s-a dovedit anormal de caldă și uscată, în ciuda precipitațiilor abundente înregistrate în decembrie 2019. Alternanța dintre zilele calde și uscate și perioadele de ploi intense a provocat focare de boli și dăunători în vie, necesitând o monitorizare mai atentă și minuțioasă a viilor. Deși vara a fost extremă, cu mai multe valuri de căldură în iulie, luna august a adus temperaturi „normale” și nopți răcoroase, favorizând calitativ maturarea strugurilor cu cel mai mare potențial. Trebuie amintit că restricțiile introduse din cauza pandemiei de Covid-19 au dus la creșterea nivelului tehnic și organizațional al echipelor și la dezvoltarea unor noi instrumente tehnologice adaptative, permițând realizarea unei recolte fără dificultăți și cu performanțe ridicate în atingerea obiectivelor oenologice.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecolta:\u003c\/strong\u003e cules manual la 11 septembrie 2020. Răcirea strugurilor în cameră frigorifică (12ºC), cu sortare optică automată în cramă. Macerare peliculară pre-fermentativă la rece timp de 5 zile, urmată de fermentație alcoolică în vase mari din stejar francez, desfășurată cu drojdii indigene (prezente pe struguri), urmărindu-se o expresie mai pregnantă a acestui soi neautohton în terroir-ul alentejan. Macerare post-fermentativă timp de 20 de zile, precedând fermentația malolactică și maturarea în baricuri de 225 de litri, din stejar francez, utilizate pentru prima și a doua oară. Toate procesele de transfer al strugurilor au fost realizate gravitațional, pentru a păstra cât mai mult potențialul calitativ al strugurilor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaturare:\u003c\/strong\u003e 15 luni în baricuri de stejar francez, urmate de 36 de luni în sticlă, în pivnițele Mănăstirii Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerioada recomandată pentru consum:\u003c\/strong\u003e 2025 a 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de servire:\u003c\/strong\u003e 18ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotă de degustare:\u003c\/strong\u003e Culoare rubinie opacă, tipică soiului. Aromă intensă, cu un caracter vegetal și chimic pronunțat, fructe negre, afine, cireșe și condimente, lemn foarte bine integrat. La degustare este robust și concentrat, cu taninuri austere, pe o bază de aciditate ridicată și fruct negru dens, extraordinar de persistent, aproape nemăsurat. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotă privind fișa tehnică și recolta:\u003c\/strong\u003e Această descriere se bazează pe ultima fișă tehnică pusă la dispoziție de Fundația Eugénio de Almeida. Recolta anunțată spre vânzare este cea indicată în titlu și în câmpul «Recolta» (2020), în funcție de disponibilitatea din stoc. În caz de nelămuriri, contactați-ne înainte de cumpărare pentru confirmare.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529933558143,"sku":null,"price":182.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-reserva-sousao-2020-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515349","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/ro-it\/products\/scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}