{"product_id":"scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","title":"Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Wino regionalne Alentejo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSzczepy:\u003c\/strong\u003e Sousão\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWinnice:\u003c\/strong\u003e 15 lat\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRodzaj gleby:\u003c\/strong\u003e Granitowa\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDane analityczne:\u003c\/strong\u003e Alkohol (%) – 15,0; Kwasowość całkowita (g\/l) – 5,6; pH – 3,66; Cukry całkowite (g\/l) – 1,2\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWartość energetyczna:\u003c\/strong\u003e 86 kcal\/ml (356kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZbiory:\u003c\/strong\u003e Wiosna 2020 roku okazała się wyjątkowo ciepła i sucha, mimo obfitych opadów odnotowanych w grudniu 2019 roku. Naprzemienne okresy ciepłej, suchej pogody i intensywnych opadów spowodowały pojawienie się ognisk chorób i szkodników w winnicach, wymagających uważniejszego i dokładniejszego monitorowania. Lato było ekstremalne, z kilkoma falami upałów w lipcu, jednak w sierpniu temperatury były „normalne”, a noce chłodne, co korzystnie wpłynęło na dojrzewanie owoców o największym potencjale. Warto przypomnieć, że ograniczenia wprowadzone w związku z pandemią COVID-19 przyczyniły się do podniesienia poziomu techniczno-organizacyjnego zespołów i opracowania nowych, dostosowujących się narzędzi technologicznych. Dzięki temu zbiory przebiegły bez zakłóceń i pozwoliły osiągnąć znakomite wyniki enologiczne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZbiory:\u003c\/strong\u003e Ręczne, 11 września 2020 roku. Schładzanie winogron w chłodni (12ºC) oraz automatyczna selekcja optyczna w winiarni. Przedfermentacyjna maceracja na skórkach na zimno przez 5 dni, a następnie fermentacja alkoholowa w kadziach z francuskiego dębu, z wykorzystaniem rodzimych drożdży (obecnych na winogronach), aby uzyskać pełniejszy wyraz tego nieautochtonicznego szczepu w terroir Alentejo. Pofermentacyjna maceracja trwała 20 dni, po czym nastąpiła fermentacja malolaktyczna i dojrzewanie w beczkach o pojemności 225 litrów, wykonanych z francuskiego dębu, używanych po raz pierwszy i drugi. Wszystkie procesy przemieszczania winogron odbywały się grawitacyjnie, aby w jak największym stopniu zachować ich potencjał jakościowy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDojrzewanie:\u003c\/strong\u003e 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a następnie 36 miesięcy w butelkach w piwnicach klasztoru Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZalecany termin spożycia:\u003c\/strong\u003e 2025–2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura serwowania:\u003c\/strong\u003e 18ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotka degustacyjna:\u003c\/strong\u003e Nieprzejrzysty rubinowy kolor, typowy dla tego szczepu. Intensywny aromat, wyrazisty charakter roślinny i chemiczny, ciemne owoce, borówki, wiśnie i przyprawy, bardzo dobrze zaznaczone nuty drewna. W smaku wino jest mocne i skoncentrowane, z surowymi taninami, na bazie wysokiej kwasowości i gęstego ciemnego owocu; wyjątkowo trwałe, niemal przesadne. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformacja o karcie technicznej i roczniku:\u003c\/strong\u003e Opis opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany w sprzedaży podano w tytule i polu «Rocznik» (2020); jego dostępność zależy od stanu magazynowego. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529933558143,"sku":"SCALA-COELI-T-A38Q67","price":129.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-reserva-sousao-2020-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515349","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/pl\/products\/scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}