Jak wybrać szynkę: w kawałku czy krojoną?

Wybierając szynkę, najpierw zastanów się, jak chcesz ją podać. Chcesz otworzyć opakowanie na przekąskę, przygotować przystawkę dla gości czy kroić cały kawałek w domu? Forma ma znaczenie dla ilości, którą kupujesz, i nakładu pracy potrzebnego do przygotowania.

W Herdade do Estacal znajdziesz ręcznie krojoną szynkę z czarnej świni oraz całe kawałki. Oto opcje, które polecamy do każdego zastosowania.

Szynka krojona: do podania bez krojenia

Ręcznie krojona szynka Varanegra z czarnej świni, 80 g to praktyczny wybór na przystawkę lub przekąskę. Jest już pokrojona i można ją spożywać od razu po otwarciu.

Dojrzewa od 24 do 30 miesięcy, ma rubinowy marmurkowy wygląd i miękki, aromatyczny tłuszcz. Wybierz ten format, jeśli wolisz kupować małe ilości i nie chcesz zajmować się krojeniem.

Cały kawałek: do krojenia w domu

Szynka Reserva Casa do Porco Preto, od 5,5 do 8 kg to propozycja dla osób, które lubią kroić szynkę w miarę jej podawania. Ma intensywny, dojrzały i trwały aromat, miękki, aromatyczny tłuszcz oraz lekko słony i delikatnie kwaskowy smak.

Proces dojrzewania tej referencji trwa do 24 miesięcy. Przed wyborem całego kawałka weź pod uwagę miejsce potrzebne do jego przechowywania, częstotliwość spożycia oraz to, czy masz stabilny stojak i odpowiednie przybory do krojenia.

Jeśli szukasz szynki żołędziowej

Poznaj szynkę żołędziową Casa do Porco Preto, od 6 do 7 kg, otrzymywaną z udźców czarnych świń rasy alentejańskiej. Ma intensywny, dojrzały i trwały aromat, rubinowy marmurkowy wygląd oraz miękki, aromatyczny tłuszcz.

To kolejna opcja całego kawałka do dzielenia się przy stole lub podarowania osobie, która ceni szynkę i lubi kroić ją w domu.

Ile kupić?

W przypadku szynki krojonej możesz dopasować zakup do liczby gości. Na przykład dwa opakowania po 80 g dają łącznie 160 g: podzielone na cztery osoby oznaczają 40 g na osobę. To punkt wyjścia do przystawki z innymi przekąskami, a nie stała ilość odpowiednia do każdego posiłku.

W przypadku całego kawałka waga obejmuje kość i części, które nie będą podawane. Dlatego nie odpowiada tej samej ilości gotowych do spożycia plasterków. Wybierz ten format ze względu na sposób wykorzystania, a nie tylko wagę kawałka.

Szynka na prezent świąteczny

Jako niewielki upominek ręcznie krojona Varanegra, 80 g może towarzyszyć butelce wina. Dla osoby, która lubi kroić szynkę w domu, rozważ kawałek Reserva lub Bolota Casa do Porco Preto.

W Wigilię lub sylwestra szynka krojona pozwala przygotować przystawkę bez dodatkowej pracy związanej z krojeniem. Cały kawałek ma większy sens, gdy będzie regularnie spożywany i gdy są odpowiednie warunki do jego przechowywania.

Wino i dodatki

Do szynki sugerujemy wino EA Tinto Reserva 2023, podawane w temperaturze od 16 do 18 °C. Spróbuj go z szynką Varanegra DOP Alentejo 100% Bolota, pokrojoną w cienkie plastry, lub z ręcznie krojoną Varanegra.

Obie szynki polecamy podawać z dobrym chlebem alentejańskim, pokrojonym w plastry, jako dodatkiem do szynki przy stole.

Jeśli chcesz dodać do stołu ser, zajrzyj do naszego poradnika Jak wybrać ser: dojrzewający czy maślany?.

Przechowywanie: postępuj zgodnie z zaleceniami dla każdego produktu

Sprawdź warunki przechowywania i datę podane na opakowaniu. Po otwarciu postępuj zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami producenta. Szynki krojonej i całego kawałka nie należy traktować tak samo.

Najczęściej zadawane pytania

Czy cała szynka jest zawsze lepsza od krojonej?

Nie. Szynka krojona jest praktyczna i ułatwia zakup małych ilości. Cały kawałek pozwala kroić szynkę w domu, ale wymaga miejsca, przyborów i sposobu wykorzystania odpowiedniego do jego rozmiaru.

Czy dłuższe dojrzewanie oznacza, że bardziej mi posmakuje?

Niekoniecznie. Weź pod uwagę również smak i teksturę opisane dla każdego produktu. Wybierz szynkę zgodnie z preferowanym profilem oraz sposobem, w jaki chcesz ją podawać.

Wybór Herdade do Estacal

W przypadku całego kawałka wybieramy szynkę Varanegra DOP Alentejo 100% Bolota. Wyprodukowana ze zwierząt w 100% rasy alentejańskiej, ma delikatny, miękki tłuszcz oraz mięso z przerostami tłuszczu śródmięśniowego. To szynka, którą wyróżniamy na naszym stole - do krojenia i dzielenia się.

W przypadku szynki krojonej wybieramy ręcznie krojoną szynkę Varanegra z czarnej świni, 80 g, gotową do podania z dobrym chlebem alentejańskim.

Wybierz format odpowiedni na Twój stół

Do podania bez krojenia polecamy ręcznie krojoną Varanegra, 80 g. Do krojenia w domu polecamy Varanegra DOP Alentejo 100% Bolota. Poznaj również całe kawałki Reserva i Bolota Casa do Porco Preto.