{"product_id":"leitao-assado-a-moda-da-bairrada-metades","title":"In Bairrada-stijl gebraden speenvarken — helften","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe traditionele smaak van speenvarken à moda da Bairrada, bereid door Afonso dos Leitões in een houtoven.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek \u003cstrong\u003eLeitão Assado à Moda da Bairrada\u003c\/strong\u003e, een specialiteit uit de Portugese gastronomie, bereid door Afonso dos Leitões, een producent gevestigd in Negrais. Het speenvarken wordt in een houtoven geroosterd en als heel dier of als halve speenvarken verkocht, om te delen tijdens familiemaaltijden en speciale gelegenheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijke opmerking over het gewicht:\u003c\/strong\u003e Dit product is een \u003cstrong\u003ehalve speenvarken (2,5–3,5 kg)\u003c\/strong\u003e, wordt per stuk verkocht en niet per kilogram. Het werkelijke gewicht verschilt per ovenlading, terwijl de prijs per stuk vast blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat kenmerkt Leitão à Moda da Bairrada?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeitão à Moda da Bairrada\u003c\/strong\u003e onderscheidt zich traditioneel door het roosteren in een houtoven, waarbij het hele dier aan een spit wordt geregen en tijdens de bereiding wordt rondgedraaid, zodat het gelijkmatig gaart en een krokant vel krijgt. De \u003cstrong\u003eConfraria Gastronómica do Leitão da Bairrada\u003c\/strong\u003e benadrukt ook het belang van de kennis van de spitrooster en de traditionele techniek voor deze specialiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij de traditionele presentatie wordt het speenvarken in kleine stukken gesneden, met het vel naar boven geschikt en geserveerd met eenvoudige bijgerechten, zoals gekookte aardappelen, kropsla of schijfjes sinaasappel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn tegenstelling tot \u003cstrong\u003eLeitão de Negrais\u003c\/strong\u003e, dat doorgaans wordt opengesneden en platgedrukt en op een rooster wordt geroosterd, wordt in de traditie van de Bairrada het hele speenvarken aan het spit bereid. Deze beschrijvingen geven de gastronomische traditie van de Bairrada weer; de specifieke details van het recept en de methode die Afonso dos Leitões gebruikt, moeten rechtstreeks bij de producent worden nagevraagd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBereiding en kwaliteit bij de bron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAfonso dos Leitões houdt zich bezig met het fokken, slachten, verwerken en verkopen van speenvarken. Volgens de catalogus van de producent beschikt het bedrijf over houtovens, koelruimtes en geklimatiseerde verpakkingsruimtes, en werkt het met een voedselveiligheidssysteem op basis van de HACCP-methodologie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRechtstreeks van de bron naar uw tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNa de bestelling bij Herdade do Estacal wordt het product bij de bron bereid en verpakt door Afonso dos Leitões. Het ophalen wordt rechtstreeks bij de producent geregeld, waarna het product gekoeld wordt vervoerd, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 0 °C en 4 °C, naar de bestemmingen die onder de service vallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMinder tussentijdse handelingen, verpakking bij de bron en gekoeld transport.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerpakking en bewaring\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerpakking:\u003c\/strong\u003e vacuüm, volgens de catalogus van de fabrikant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoudbaarheid gekoeld:\u003c\/strong\u003e 6 dagen, onder de door de fabrikant aangegeven omstandigheden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoudbaarheid bevroren:\u003c\/strong\u003e 365 dagen, onder de door de fabrikant aangegeven omstandigheden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoudbaarheid na ontdooien:\u003c\/strong\u003e raadpleeg de datum en instructies op de ontvangen verpakking.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe vermelde termijnen zijn die van de fabrikant en bieden geen garantie dat de resterende termijn bij levering even lang is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProductinformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduct:\u003c\/strong\u003e Geroosterd speenvarken op de wijze van Bairrada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBereidingsplaats:\u003c\/strong\u003e Negrais, Portugal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentatie:\u003c\/strong\u003e Halve stuks (2,5–3,5 kg).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediënten en allergenen:\u003c\/strong\u003e te bevestigen aan de hand van het technische productblad en de etikettering van de fabrikant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebruiksaanwijzing:\u003c\/strong\u003e volg de aanbevelingen van de fabrikant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Afonso dos Leitões","offers":[{"title":"Default","offer_id":59012532207999,"sku":null,"price":139.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/Leitao_assado_dourado_e_crocante.png?v=1793297564","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/nl-be\/products\/leitao-assado-a-moda-da-bairrada-metades","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}