{"product_id":"leitao-assado-a-bairrada","title":"In Bairrada-stijl gebraden speenvarken — heel","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe traditionele smaak van speenvarken op Bairrada-wijze, bereid door Afonso dos Leitões in een houtoven.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek \u003cstrong\u003egeroosterd speenvarken op Bairrada-wijze\u003c\/strong\u003e, een specialiteit uit de Portugese keuken, bereid door Afonso dos Leitões, een producent gevestigd in Negrais. Het speenvarken wordt geroosterd in een houtoven en wordt heel of als halve portie verkocht, om te delen tijdens familiemaaltijden en speciale gelegenheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijke opmerking over het gewicht:\u003c\/strong\u003e Dit product is een \u003cstrong\u003ehele big (5–7 kg)\u003c\/strong\u003e, verkocht per stuk en niet per kilogram. Het werkelijke gewicht verschilt per partij, maar de prijs per stuk blijft vast.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat kenmerkt speenvarken op Bairrada-wijze?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeenvarken op Bairrada-wijze\u003c\/strong\u003e onderscheidt zich traditioneel door het roosteren in een houtoven, waarbij het hele dier aan een spit wordt geregen en tijdens de bereiding wordt rondgedraaid, zodat het gelijkmatig gaart en een krokante huid krijgt. De \u003cstrong\u003eGastronomische Broederschap van het Speenvarken van Bairrada\u003c\/strong\u003e benadrukt ook het belang van de kennis van de braadmeester en de traditionele techniek voor deze specialiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij de traditionele presentatie wordt het speenvarken in kleine stukken gesneden, met de huid naar boven neergelegd en geserveerd met eenvoudige bijgerechten, zoals gekookte aardappelen, kropsla of schijfjes sinaasappel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn tegenstelling tot \u003cstrong\u003eLeitão de Negrais\u003c\/strong\u003e, dat doorgaans wordt opengesneden, platgelegd en op een rooster wordt geroosterd, wordt bij de Bairrada-traditie het hele speenvarken aan het spit geroosterd. Deze beschrijvingen geven de gastronomische traditie van Bairrada weer; de specifieke details van het recept en de bereidingswijze van Afonso dos Leitões moeten rechtstreeks bij de producent worden bevestigd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBereiding en kwaliteit bij de bron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAfonso dos Leitões houdt zich bezig met het fokken, slachten, verwerken en verkopen van speenvarken. Volgens de catalogus van de producent beschikt het bedrijf over houtovens, koelruimten en geklimatiseerde verpakkingsruimten en werkt het met een voedselveiligheidssysteem op basis van de HACCP-methodologie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRechtstreeks van de bron naar uw tafel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNa de bestelling bij Herdade do Estacal wordt het product bij de bron bereid en verpakt door Afonso dos Leitões. De afhaling wordt rechtstreeks bij de producent geregeld; daarna wordt het product gekoeld vervoerd, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 0 °C en 4 °C, naar bestemmingen die door de service worden gedekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMinder tussentijdse handelingen, verpakking bij de bron en gekoeld transport.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerpakking en bewaring\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerpakking:\u003c\/strong\u003e vacuümverpakt, volgens de catalogus van de fabrikant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGekoelde houdbaarheid:\u003c\/strong\u003e 6 dagen, onder de door de fabrikant aangegeven omstandigheden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoudbaarheid in bevroren toestand:\u003c\/strong\u003e 365 dagen, onder de door de fabrikant aangegeven omstandigheden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWerkelijke houdbaarheid:\u003c\/strong\u003e raadpleeg de datum en instructies op de ontvangen verpakking.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe vermelde houdbaarheidstermijnen zijn opgegeven door de fabrikant en bieden geen garantie dat bij levering dezelfde resterende houdbaarheid geldt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProductinformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduct:\u003c\/strong\u003e Geroosterd speenvarken op Bairrada-wijze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBereidingslocatie:\u003c\/strong\u003e Negrais, Portugal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentatie:\u003c\/strong\u003e Heel (5–7 kg).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediënten en allergenen:\u003c\/strong\u003e te bevestigen aan de hand van het technische gegevensblad en de etikettering van de fabrikant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConsumptie-instructies:\u003c\/strong\u003e volg de aanbevelingen van de fabrikant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Afonso dos Leitões","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59011168928127,"sku":"HE-LEI-BAI-INT","price":237.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/Leitao_assado_dourado_e_crocante.png?v=1793297564","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/nl-be\/products\/leitao-assado-a-bairrada","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}