{"product_id":"scala-coeli-encruzado-750-ml","title":"Scala Coeli Bianco Encruzado 2023 – Vino Regionale Alentejano","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo di suolo:\u003c\/strong\u003e Granitico\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDati analitici:\u003c\/strong\u003e Alcol (%): 13,5 | Acidità totale (g\/l di acido tartarico): 5,9 | pH: 3,27 | Zuccheri totali (g\/l): 0,8\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValore energetico:\u003c\/strong\u003e 76 kcal\/100ml (319 kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Oltre a essere stato secco, il 2023 è stato un anno estremamente difficile, con una viticoltura caratterizzata da un grande intervento, in cui, sebbene non si siano manifestate malattie rilevanti, si è avvertita una forte pressione degli acari. Mentre gran parte dell'Europa era interessata da intense ondate di calore, in Portogallo l'inizio dell'estate è stato più mite. Le basse temperature notturne hanno favorito ampie escursioni termiche, consentendo, in generale, alle varietà a bacca bianca e anche alle varietà a bacca rossa più precoci di raggiungere maturazioni rapide, omogenee ed equilibrate, preservando eccellenti livelli di acidità. Il caldo intenso di agosto ha reso difficile la fase finale della raccolta, richiedendo maggiore pazienza e rigore in vigna. Le varietà più tardive hanno beneficiato delle notti più fresche di ottobre, raggiungendo livelli di maturazione di grande qualità e dimostrando tutta l'espressione del terroir severo e unico della regione dell'Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale, con selezione dei grappoli, il 22 agosto 2023, seguita dal raffreddamento dell'uva a 12ºC. Selezione ottica automatica dell'uva, seguita dalla pressatura - con selezione della frazione di mosto a bassa pressione per la chiarificazione (statica per gravità a bassa temperatura). Fermentazione esclusivamente in vasca di acciaio inox. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica. Tutti i processi di movimentazione dell'uva e del mosto sono stati realizzati per gravità, puntando alla massima integrità della materia prima e al suo potenziale qualitativo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e In vasca di acciaio inox, per 12 mesi sui lieviti fini, con bâtonnage periodico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo consigliato per il consumo:\u003c\/strong\u003e dal 2025 al 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 12 ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota di degustazione:\u003c\/strong\u003e Colore verde paglierino. Aroma delicato e contenuto, con note vegetali e floreali, leggermente agrumato, frutta bianca, tè, qualche nota di pietra focaia e fosforo, con una buona presenza minerale, sebbene sottile. Spicca l'equilibrio tra il frutto elegante, con una certa cremosità conferita dai lieviti fini, e un'acidità decisa, che rivela una maturazione eccellente della varietà Encruzado nell'Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologia:\u003c\/strong\u003e Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota sulla scheda tecnica e sulla vendemmia:\u003c\/strong\u003e Questa descrizione si basa sull'ultima scheda tecnica resa disponibile dalla Fundação Eugénio de Almeida. L'annata indicata per la vendita è quella riportata nel titolo e nel campo «Vendemmia» (2023), soggetta alla disponibilità in stock. In caso di dubbi, contattateci prima dell'acquisto per confermarla.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529932935551,"sku":null,"price":798.51,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-branco-encruzado-2023-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515353","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/it-no\/products\/scala-coeli-encruzado-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}