Vidigueira 65 Anos Branco 2024 è un vino DOC Alentejo - Sotto-Regione Vidigueira, prodotto con i vitigni Antão Vaz e Roupeiro. Rappresenta un'edizione limitata di 2 020 bottiglie che celebra il patrimonio e il savoir-faire dell'Adega de Vidigueira.
\nRaccolta notturna, diraspatura e pigiatura, seguite da una macerazione sulle bucce di 4 ore. Fermentazione a temperatura controllata di 17 °C per 10 giorni. Affinamento di 6 mesi in vasca di cemento sulle fecce fini con bâtonnage.
\nPresenta un colore giallo dorato, un aroma complesso, fruttato, con note di frutta secca e vaniglia. Al palato è pieno, fresco, con un finale persistente.
Diraspatura totale, pressatura, fermentazione a 13 °C.
Nelle fasi finali della fermentazione viene trasferito in botti di rovere francese, dove rimane per circa 6 mesi.
Batonnage due volte alla settimana all'inizio, riducendola con il procedere dell'affinamento.
Deve essere servito a una temperatura compresa tra 11 °C e 12 °C, in accompagnamento a piatti di pesce e frutti di mare.
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\nLe uve da cui nasce questo Vino di Talha provengono da appena 6 ha di vigneti, di proprietà di soci della Cantina che le hanno messe a disposizione per questo progetto. Tutti concordano nel rivelare il loro «grande orgoglio e le loro aspettative» nel vedere il proprio lavoro ricompensato, poiché hanno conferito uve delle varietà bianche tradizionali: Antão Vaz, Roupeiro, Manteúdo, Diagalves, Larião e Perrum, alcune delle quali quasi estinte.
\nPremi 2024:
\nSviluppato dai Romani e portato in Portogallo duemila anni fa, il Vino di Talha è oggi il simbolo principale dell'Alentejo, una regione che ha saputo preservare questo processo di vinificazione tradizionale. Un sapere tramandato di generazione in generazione, al ritmo della Storia e dei suoi avvenimenti, consolidando un patrimonio culturale molto particolare, che è necessario preservare e inserire nell'eredità culturale della regione di Vidigueira, cuore del Vino di Talha.
\nQuesta tecnica di produzione del vino in grandi recipienti di terracotta, le anfore o talhas, è sopravvissuta al passare dei secoli e, grazie alla sua semplicità e naturalità, è da tempo integrata nella vita quotidiana degli abitanti dell'Alentejo.
\nPresso la Cantina Cooperativa di Vidigueira, Cuba e Alvito restiamo fedeli al processo più tradizionale, producendo il nostro Vino di Talha nel modo più artigianale e manuale possibile.
\nTradizionalmente accompagnato nelle taverne dell'Alentejo soltanto da una mela cotogna, questo vino può essere consumato durante un pasto più complesso. Suggeriamo, ad esempio, un Arroz de Cabidela: un piatto dal carattere deciso per un vino singolare, rappresentativo di un'unica regione vinicola!
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\nDiraspatura totale e pressatura, seguite da chiarificazione statica e fermentazione in vasche di acciaio inox, a una temperatura di 13°C.
\nVa servito a una temperatura di circa 10ºC, in abbinamento a vari tipi di piatti asiatici, in particolare sushi e ceviche, e a diversi tipi di pesce della nostra costa, soprattutto sardine.
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\nVino di colore giallo citrino, con note di lime, minerali fresche e un leggero sentore di cedro, avvolti da un sorso strutturato, lungo e dalla vibrante acidità.
\nDiraspatura totale e pressatura, seguite da chiarificazione statica e fermentazione in vasche di acciaio inox a una temperatura di 13°C.
Parzialmente affinato in barrique (10%).
Va servito a una temperatura di circa 10ºC, in accompagnamento a vari tipi di piatti, come la cernia al forno o il risotto ai funghi con salsa al tartufo.
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\nVino liquoroso color ambra, dal profumo molto intenso di frutta tropicale ben matura, con note predominanti di ananas e frutto della passione, dal gusto dolce e molto vellutato, con un finale lungo e persistente.
\nIl vitigno che contribuisce alla specificità di questo vino è Antão Vaz.
\nOttenuto dal vitigno autoctono della sottoregione di Vidigueira, questo vino liquoroso DOC è un must have per concludere un pasto prolungato o anche per accompagnare i dessert. Assaporate questo vino ben fresco con una Sericaia, prugna d’Elvas e sorbet al limone.
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Aromi di frutta bianca e agrumi equilibrati, con sfumature del legno dovute alla fermentazione e all'affinamento. Al palato è avvolgente, con acidità vibrante e un finale lungo.
Inizio della fermentazione in vasche di acciaio inox, seguito in parte dalla fermentazione e dall'affinamento per 9 mesi in barrique di rovere francese. Affinamento di 6 mesi sui lieviti fini.
Servire a una temperatura compresa tra 11°C e 12°C, in accompagnamento a piatti di pesce e frutti di mare.
Vidigueira Reserva Branco DOC
\nProdotto a partire dai mosti delle varietà Antão Vaz e Perrum, parzialmente fermentato in barrique di rovere francese e americano, con regolare movimentazione delle fecce fini. Al naso rivela un frutto ben integrato con il legno. È corposo e molto complesso, con evidenti aromi di miele, vaniglia e frutta secca. Il finale è vellutato e persistente.
\nIl Vidigueira Reserva Branco è un vino molto complesso, capace di accompagnare pesci o molluschi molto speziati. Iniziate la vostra esperienza gastronomica con ostriche gratinate al forno e concludetela con petto d'anatra all'arancia.
\nPromettiamo che sarà un viaggio attraverso i sensi, la storia, la cultura, i saperi e i sapori della regione di Vidigueira.
\nServire a: 10-11º C.
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\nDagli eccellenti vini ottenuti dai vitigni Antão Vaz e Perrum, è stato scelto il migliore per maturare in barrique nuove di rovere francese.
\nIl Cuba Terra com Alma Branco – Grande Escolha è risultato delicatamente fruttato, con note di vaniglia conferite dal contatto con il legno. Strutturato e fresco, si presenta equilibrato e complesso, con evidenti aromi di miele e frutta secca.
\nIl finale è lungo ed elegante.
\nAffinamento in Barrique Nuova – 4 mesi
Temperatura di Servizio – 9ºC-10ºC
Baronia de Alvito Grande Escolha Bianco DOC
\nAlvito, la prima Baronia del Portogallo.
\nIl 24 aprile 1475, D. Afonso V concesse al Dr. João Fernandes da Silveira, marito di D. Maria de Sousa Lobo, il titolo di Barone, facendo di Alvito la “capitale” della prima baronia istituita in Portogallo.
\nDagli eccellenti vini ottenuti dai vitigni Antão Vaz e Perrum, fu scelto il migliore per maturare in nuove botti di rovere francese.
\nBaronia de Alvito Bianco – Grande Escolha risulta delicatamente fruttato, con note di vaniglia dovute al contatto con il legno. Corposo e fresco, si presenta equilibrato e complesso, con evidenti aromi di miele e frutta secca.
\nIl finale è lungo ed elegante.
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\nDal lotto di eccellenti vini delle varietà Antão Vaz e Perrum è stato scelto il migliore, affinato per tre mesi in nuove botti di rovere francese.
\nNe è risultato un vino delicatamente fruttato, fresco e complesso, con note di vaniglia dovute al contatto con il legno, che evidenzia sapori di miele e frutta secca. Di buona struttura, al palato è morbido, persistente, elegante e molto duraturo.
\nPremi 2024:
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Presenta un colore agrumato, note minerali fresche e frutta a nocciolo. Al palato è morbido, con un’acidità vivace.
\nDiraspatura totale e pressatura, seguite da chiarificazione statica e fermentazione in vasche di acciaio inox a una temperatura di 13°C.
\nVa servito a una temperatura compresa tra 11°C e 12°C, in accompagnamento a piatti di pesce e frutti di mare.
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