{"product_id":"scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","title":"Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Vino Regionale dell'Alentejo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Sousão\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e 15 anni\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo di suolo:\u003c\/strong\u003e Granitico\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDati analitici:\u003c\/strong\u003e Alcol (%) – 15,0; Acidità totale (g\/l) – 5,6; pH – 3,66; Zuccheri totali (g\/l) – 1,2\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValore energetico:\u003c\/strong\u003e 86 kcal\/ml (356kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e La primavera del 2020 si è rivelata insolitamente calda e secca, nonostante le forti precipitazioni registrate nel dicembre 2019. L’alternanza tra giornate calde e secche e periodi di piogge intense ha causato focolai di malattie e infestazioni nei vigneti, che hanno richiesto un monitoraggio più attento e scrupoloso. Sebbene l’estate sia stata estrema, con diverse ondate di calore a luglio, agosto ha portato temperature «normali» e notti fresche, favorendo la qualità della maturazione delle uve con il maggior potenziale. Va ricordato che le restrizioni introdotte a causa della pandemia di Covid-19 hanno innalzato il livello tecnico-organizzativo delle squadre e favorito lo sviluppo di nuovi strumenti tecnologici adattivi, consentendo una vendemmia senza intoppi e con prestazioni elevate rispetto agli obiettivi enologici.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale, l’11 settembre 2020. Raffreddamento delle uve in cella frigorifera (12ºC), con selezione ottica automatica in cantina. Macerazione pellicolare pre-fermentativa a freddo per 5 giorni, seguita dalla fermentazione alcolica in tini di rovere francese, condotta con lieviti indigeni (presenti nelle uve), per esprimere al meglio questo vitigno non autoctono nel terroir alentejano. Macerazione post-fermentativa di 20 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica e dall’affinamento in barrique da 225 litri di rovere francese, di primo e secondo passaggio. Tutte le operazioni di trasferimento delle uve sono state effettuate per gravità, in modo da preservarne al massimo il potenziale qualitativo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 15 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da 36 mesi in bottiglia nelle cantine del Mosteiro da Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di consumo consigliato:\u003c\/strong\u003e dal 2025 al 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota di degustazione:\u003c\/strong\u003e Colore rubino opaco, tipico del vitigno. Aroma intenso, dal forte carattere vegetale e chimico, con frutti neri, mirtilli, ciliegia e spezie, legno molto ben integrato. Al palato è robusto e concentrato, con tannini austeri, sostenuto da un’acidità elevata e da frutta nera densa; straordinariamente persistente, quasi smisurato. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota sulla scheda tecnica e sull’annata:\u003c\/strong\u003e Questa descrizione si basa sull’ultima scheda tecnica pubblicata dalla Fundação Eugénio de Almeida. L’annata messa in vendita è quella indicata nel titolo e nel campo «Annata» (2020), soggetta alla disponibilità in stock. In caso di dubbi, contattateci prima dell’acquisto per verificarla.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529933558143,"sku":"SCALA-COELI-T-A38Q67","price":195.85,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-reserva-sousao-2020-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515349","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/it-ch\/products\/scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}