{"product_id":"scala-coeli-encruzado-750-ml","title":"Scala Coeli Branco Encruzado 2023 – Vino Regionale dell'Alentejo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo di suolo:\u003c\/strong\u003e Granitico\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDati analitici:\u003c\/strong\u003e Alcol (%): 13,5 | Acidità totale (g\/l acido tartarico): 5,9 | pH: 3,27 | Zuccheri totali (g\/l): 0,8\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValore energetico:\u003c\/strong\u003e 76 kcal\/100ml (319 kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Il 2023, oltre a essere stato un anno secco, è stato estremamente impegnativo, con una viticoltura che ha richiesto interventi intensi e in cui, pur in assenza di malattie gravi, si è avvertita una forte pressione degli acari. Mentre gran parte dell’Europa era interessata da intense ondate di calore, in Portogallo l’inizio dell’estate è stato più mite. Le basse temperature notturne hanno determinato forti escursioni termiche, favorendo nelle uve bianche in generale e anche nelle varietà rosse più precoci una maturazione rapida, omogenea ed equilibrata, preservando livelli di acidità eccellenti. Il caldo intenso di agosto ha reso difficile la fase finale della vendemmia, richiedendo maggiore pazienza e precisione in vigna. Le varietà più tardive hanno beneficiato delle notti più fresche di ottobre, raggiungendo livelli di maturazione di grande qualità che esprimono appieno il terroir aspro e unico della regione dell’Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Vendemmia manuale con selezione dei grappoli il 22 agosto 2023, seguita dal raffreddamento delle uve a 12ºC. Selezione ottica automatica delle uve, seguita dalla pressatura - con selezione della frazione di mosto a bassa pressione per la chiarifica (statica per gravità a bassa temperatura). Fermentazione esclusivamente in serbatoi di acciaio inox. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica. Tutte le operazioni di movimentazione delle uve e del mosto sono state effettuate per gravità, per preservare al massimo l’integrità della materia prima e il suo potenziale qualitativo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e In serbatoi di acciaio inox, per 12 mesi sui lieviti fini, con bâtonnage periodico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di consumo consigliato:\u003c\/strong\u003e dal 2025 al 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 12 ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota di degustazione:\u003c\/strong\u003e Colore verde paglierino. Aroma delicato e discreto, con note vegetali e floreali, lievemente agrumato, frutta bianca, tè, sentori di selce e fiammifero, e una buona presenza minerale, seppur sottile. Spicca l’equilibrio tra la frutta elegante, con una certa cremosità conferita dai lieviti fini, e un’acidità decisa, che rivela una maturazione ottimale dell’uva Encruzado nell’Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologia:\u003c\/strong\u003e Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota sulla scheda tecnica e sulla vendemmia:\u003c\/strong\u003e Questa descrizione si basa sull’ultima scheda tecnica resa disponibile dalla Fundação Eugénio de Almeida. L’annata proposta in vendita è quella indicata nel titolo e nel campo «Annata» (2023), in base alla disponibilità in magazzino. In caso di dubbi, contattateci prima dell’acquisto per verificarla.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529932935551,"sku":"SCALA-COELI-B-A2VDRZ","price":66.22,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-branco-encruzado-2023-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515353","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/it-ch\/products\/scala-coeli-encruzado-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}