Kako odabrati šunku: cijeli komad ili narezanu?

Pri odabiru pršuta najprije razmislite o tome kako ćete ga poslužiti. Želite li otvoriti pakiranje za grickanje, pripremiti predjelo za goste ili kod kuće rezati cijeli komad? Oblik utječe na količinu koju kupujete i na zahtjevnost pripreme.

U Herdade do Estacal pronaći ćete ručno narezani pršut od crne svinje i cijele komade. Ovo su opcije koje preporučujemo za svaku namjenu.

Narezani pršut: za posluživanje bez rezanja

Ručno narezani Varanegra pršut od crne svinje, 80 g praktičan je izbor za predjelo ili grickanje. Već je narezan i može se konzumirati takav kakav jest.

Zrije 24 do 30 mjeseci, ima mramorirani izgled u rubinskim tonovima i mazivu masnoću. Odaberite ovaj format kada želite kupiti manje količine i ne želite se baviti rezanjem.

Cijeli komad: za rezanje kod kuće

Pršut Reserva Casa do Porco Preto, od 5,5 do 8 kg opcija je za one koji vole rezati pršut prema potrebi. Odlikuje se intenzivnom, zrelom i postojanom aromom, mazivom masnoćom te blago slanim i lagano kiselkastim okusom.

Za ovaj je proizvod predviđeno dozrijevanje do 24 mjeseca. Prije nego što odaberete cijeli komad, razmislite o prostoru za njegovo čuvanje, učestalosti konzumacije te tome imate li stabilan stalak i odgovarajući pribor za rezanje.

Ako tražite pršut od žira

Upoznajte Pršut od žira Casa do Porco Preto, od 6 do 7 kg, dobiven od butova crne alentežanske svinje. Odlikuje se intenzivnom, zrelom i postojanom aromom, rubinskim mramoriranim izgledom i mazivom masnoćom.

To je još jedna opcija cijelog komada za dijeljenje za stolom ili darivanje onima koji cijene pršut i vole ga rezati kod kuće.

Koliku količinu kupiti?

Kod narezanog pršuta kupnju možete prilagoditi broju gostiju. Na primjer, dva pakiranja od 80 g daju ukupno 160 g: podijeljeno na četiri osobe, to je 40 g po osobi. To je početna količina za predjelo s drugim zalogajima, a ne fiksna količina za svaki obrok.

Kod cijelog komada težina uključuje kost i dijelove koji se neće poslužiti. Stoga ne odgovara istoj količini gotovih kriški. Ovaj format odaberite prema namjeni, a ne samo prema težini komada.

Pršut za darivanje za Božić

Za manji dar, ručno narezani Varanegra od 80 g možete kombinirati s bocom vina. Za one koji vole rezati pršut kod kuće razmotrite komad Reserva ili Bolota Casa do Porco Preto.

Na Badnjak ili doček Nove godine narezani pršut omogućuje pripremu predjela bez dodatnog posla oko rezanja. Cijeli komad ima više smisla kada će se redovito konzumirati i kada postoje odgovarajući uvjeti za njegovo čuvanje.

Vino i prilog

Za pratnju preporučujemo EA Tinto Reserva 2023, poslužen na temperaturi između 16 i 18 °C. Isprobajte ga uz Pršut Varanegra DOP Alentejo 100% Bolota, narezan na tanke kriške, ili uz ručno narezani Varanegra.

Preporučujemo da oba poslužite uz dobar alentežanski kruh narezan na kriške, kao pratnju pršutu za stolom.

Ako želite dodati sir na stol, pogledajte naš vodič Kako odabrati sir: zreli ili kremasti?.

Čuvanje: slijedite upute za svaki proizvod

Provjerite uvjete čuvanja i rok naveden na pakiranju. Nakon otvaranja slijedite posebne upute proizvođača. Narezani pršut i cijeli komad ne treba tretirati kao da su isti oblik proizvoda.

Često postavljana pitanja

Je li cijeli pršut uvijek bolji od narezanog?

Ne. Narezani je praktičan i olakšava kupnju manjih količina. Cijeli komad omogućuje rezanje kod kuće, ali zahtijeva prostor, pribor i potrošnju primjerenu njegovoj veličini.

Znači li dulje dozrijevanje da će mi se više svidjeti?

Ne nužno. Uzmite u obzir i okus i teksturu opisane za svaki proizvod. Odaberite prema profilu koji vam se sviđa i načinu na koji ga namjeravate poslužiti.

Izbor Herdade do Estacal

Za cijeli komad naš je izbor Pršut Varanegra DOP Alentejo 100% Bolota. Proizveden od životinja 100% alentežanske pasmine, odlikuje se blagom i mazivom masnoćom te mesom s prožetom intramuskularnom masnoćom. To je pršut koji ističemo na našem stolu, za rezanje i dijeljenje.

Za narezane proizvode naš je izbor ručno narezani Varanegra pršut od crne svinje, 80 g, spreman za posluživanje uz dobar alentežanski kruh.

Odaberite format za svoj stol

Za posluživanje bez rezanja preporučujemo ručno narezani Varanegra od 80 g. Za rezanje kod kuće preporučujemo Varanegra DOP Alentejo 100% Bolota. Upoznajte i cijele komade Reserva i Bolota Casa do Porco Preto.