{"product_id":"scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","title":"Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Vin régional de l’Alentejo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Sousão\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes :\u003c\/strong\u003e âgées de 15 ans\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType de sol :\u003c\/strong\u003e granitique\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDonnées analytiques :\u003c\/strong\u003e Alcool (%) – 15,0 ; Acidité totale (g\/l) – 5,6 ; pH – 3,66 ; Sucres totaux (g\/l) – 1,2\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeur énergétique :\u003c\/strong\u003e 86 kcal\/ml (356kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Le printemps 2020 s’est révélé anormalement chaud et sec, malgré les fortes précipitations enregistrées en décembre 2019. L’alternance entre les journées chaudes et sèches et les périodes de fortes pluies a provoqué des foyers de maladies et de ravageurs dans les vignes, nécessitant un suivi plus attentif et minutieux. Bien que l’été ait été extrême, avec plusieurs vagues de chaleur en juillet, le mois d’août a apporté des températures « normales » et des nuits fraîches, favorisant la maturation qualitative des raisins à plus fort potentiel. Il convient de rappeler que les restrictions instaurées en raison de la pandémie de Covid-19 ont permis aux équipes de renforcer leur niveau technico-organisationnel et de développer de nouveaux outils technologiques adaptatifs, permettant des vendanges sans contraintes et très performantes au regard des objectifs œnologiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles, le 11 septembre 2020. Refroidissement des raisins en chambre froide (12ºC), avec tri optique automatisé au chai. Macération pelliculaire préfermentaire à froid pendant 5 jours, suivie d’une fermentation alcoolique dans des cuves en chêne français, menée avec les levures indigènes (présentes sur le raisin), afin de favoriser une plus grande expression de ce cépage non autochtone sur le terroir de l’Alentejo. Macération postfermentaire de 20 jours, avant la fermentation malolactique et l’élevage en fûts de 225 litres en chêne français, ayant servi une ou deux fois. Tous les transferts de raisins ont été effectués par gravité afin de préserver au maximum leur potentiel qualitatif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 15 mois en fûts de chêne français, suivis de 36 mois en bouteille dans les caves du monastère de Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePériode de consommation conseillée :\u003c\/strong\u003e 2025 à 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 18ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote de dégustation :\u003c\/strong\u003e Robe rubis opaque, typique du cépage. Arômes intenses, caractère végétal et chimique marqué, fruits noirs, myrtilles, cerise et épices, avec un très beau boisé. En bouche, le vin est robuste et concentré, avec des tanins austères, une acidité élevée et une trame dense de fruits noirs. Extraordinairement persistant, presque démesuré. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote sur la fiche technique et le millésime :\u003c\/strong\u003e Cette description s’appuie sur la dernière fiche technique publiée par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime proposé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2020), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529933558143,"sku":"SCALA-COELI-T-A38Q67","price":129.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-reserva-sousao-2020-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515349","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/fr\/products\/scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}