{"product_id":"scala-coeli-encruzado-750-ml","title":"Scala Coeli Branco Encruzado 2023 – Vin régional de l’Alentejo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType de sol :\u003c\/strong\u003e Granitique\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDonnées analytiques :\u003c\/strong\u003e Alcool (%) : 13,5 | Acidité totale (g\/l d’acide tartrique) : 5,9 | pH : 3,27 | Sucres totaux (g\/l) : 0,8\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeur énergétique :\u003c\/strong\u003e 76 kcal\/100ml (319 kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendange :\u003c\/strong\u003e L’année 2023, en plus d’avoir été sèche, a été extrêmement difficile, avec une viticulture nécessitant de nombreuses interventions. Bien qu’aucune maladie majeure n’ait été présente, une forte pression des acariens s’est fait sentir. Alors que d’intenses vagues de chaleur touchaient une grande partie de l’Europe, le Portugal a connu un début d’été plus clément. Les basses températures nocturnes ont favorisé de grandes amplitudes thermiques, permettant, pour les cépages blancs en général ainsi que pour les cépages rouges les plus précoces, des maturations rapides, homogènes et équilibrées, tout en préservant d’excellents niveaux d’acidité. La chaleur intense du mois d’août a compliqué la fin des vendanges, exigeant davantage de patience et de rigueur dans les vignes. Les cépages plus tardifs ont bénéficié des nuits plus fraîches d’octobre, avec des niveaux de maturité très qualitatifs, révélant toute l’expression du terroir austère et unique de la région de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Vendange manuelle, avec sélection des grappes, le 22 août 2023, suivie du refroidissement des raisins à 12 ºC. Tri optique automatique des raisins, suivi d’un pressurage - avec sélection de la fraction du moût obtenue à basse pression pour la clarification (statique par gravité à basse température). Fermentation exclusivement en cuve d’acier inoxydable. Aucune fermentation malolactique n’a été réalisée. Tous les transferts de raisins et de moût ont été effectués par gravité, afin de préserver au maximum l’intégrité de la matière première et son potentiel qualitatif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e En cuve d’acier inoxydable, pendant 12 mois sur lies fines, avec bâtonnage périodique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDate conseillée pour la consommation :\u003c\/strong\u003e 2025 à 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 12 ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote de dégustation :\u003c\/strong\u003e Robe jaune-vert pâle. Arôme délicat et discret, dominé par des notes végétales et florales, légèrement citronnées, de fruits blancs, de thé, avec une touche de pierre à fusil et de phosphore, ainsi qu’une belle présence minérale, quoique subtile. L’équilibre entre le fruit élégant, doté d’une certaine onctuosité apportée par les lies fines, et une acidité ferme se distingue, révélant une maturation parfaitement réussie du cépage Encruzado dans l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eŒnologie :\u003c\/strong\u003e Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRemarque sur la fiche technique et la récolte :\u003c\/strong\u003e Cette description se base sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2023), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat afin de le confirmer.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529932935551,"sku":null,"price":63.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-branco-encruzado-2023-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515353","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/fr-si\/products\/scala-coeli-encruzado-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}