{"product_id":"foral-de-evora-branco-750-ml","title":"Foral de Évora Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes :\u003c\/strong\u003e 30 ans d’âge\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType de sol :\u003c\/strong\u003e Granitique\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDonnées analytiques :\u003c\/strong\u003e Alcool (%) : 13,0 | Acidité totale (g\/l d’acide tartrique) : 5,5 | pH : 3,44 | Sucres totaux (g\/l) : 0,8\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeur énergétique :\u003c\/strong\u003e 77 kcal\/ml (321 kJ\/100 ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendange :\u003c\/strong\u003e L’année 2023, en plus d’avoir été sèche, a été extrêmement exigeante, avec une viticulture nécessitant une grande intervention. Bien qu’il n’y ait pas eu de maladies majeures, une forte pression des acariens s’est fait sentir. Alors que d’intenses vagues de chaleur touchaient une grande partie de l’Europe, le Portugal a connu un début d’été plus doux. Les basses températures nocturnes ont favorisé de grandes amplitudes thermiques, permettant, pour les cépages blancs en général ainsi que pour les cépages rouges les plus précoces, des maturations rapides, homogènes et équilibrées, tout en préservant d’excellents niveaux d’acidité. La chaleur intense du mois d’août a compliqué la fin des vendanges, exigeant davantage de patience et de rigueur dans les vignes. Les cépages plus tardifs ont bénéficié des nuits plus fraîches d’octobre, avec des niveaux de maturité très qualitatifs, révélant toute l’expression du terroir sévère et unique de la région de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Vendange manuelle, suivie du refroidissement des raisins à 12 ºC. Pressurage de grappes entières (chargement du pressoir par gravité), avec sélection de la fraction du moût d’égouttage et clarification à basse pression. Fermentation exclusivement en cuves d’acier inoxydable, avec l’utilisation de levures neutres afin de préserver l’authenticité et l’expression du terroir de l’Alentejo. Aucune fermentation malolactique n’a été réalisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e En cuve pendant 12 mois, sur lies fines avec batonnage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePériode conseillée de consommation :\u003c\/strong\u003e 2025 à 2030\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 10 ºC à 12 ºC Note de dégustation : Robe vert paille. Nez élégant et chaleureux, discret, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes et d’herbes sèches. Légères notes de pierre à fusil et de phosphore, sur un registre minéral bien présent. En bouche, le vin se montre ample, doté d’un grand corps et d’une acidité équilibrée, avec un fruit mûr très enveloppant. La finale s’achève sur le fruit et une touche végétale pleine de caractère, offrant une dégustation longue et expressive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eŒnologie :\u003c\/strong\u003e Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote sur la fiche technique et la vendange :\u003c\/strong\u003e Cette description repose sur la dernière fiche technique fournie par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Vendange » (2023), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat afin de le confirmer.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529930051967,"sku":null,"price":20.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/foral-de-evora-branco-2023-doc-alentejo-evora-large_rezised.webp?v=1790515249","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/fr-si\/products\/foral-de-evora-branco-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}