{"product_id":"scala-coeli-syrah-750-ml","title":"Scala Coeli Tinto Syrah 2022 – Vin régional de l’Alentejo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Syrah\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes :\u003c\/strong\u003e Plus de 30 ans\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType de sol :\u003c\/strong\u003e Granitique\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDonnées analytiques :\u003c\/strong\u003e Alcool (%) – 15,5 ; Acidité totale (g\/l) – 5,1 ; pH – 3,89 ; Sucres totaux (g\/l) – 0,6\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeur énergétique :\u003c\/strong\u003e 91 kcal\/ml (382 kJ\/100 ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendange :\u003c\/strong\u003e L’année 2022 a été l’une des plus chaudes et des plus sèches jamais enregistrées dans toute l’Europe occidentale. Au Portugal, une sécheresse a sévi durant les 9 premiers mois, avec 80 % du territoire en situation de sécheresse sévère entre mai et août, suivie d’un épisode contrasté de pluies intenses en pleine vendange, confrontant la viticulture à des défis presque inconnus. Pendant la période de repos végétatif, l’hiver a été équilibré, bien que peu pluvieux. Les températures douces du printemps ont entraîné un débourrement précoce et un développement rapide des vignes. L’été a été extrême, marqué par un manque d’eau et plusieurs vagues de chaleur en août, ce qui a eu un impact sur les vignes, avec des baies plus petites et des maturations difficiles et très hétérogènes. Une année exigeant minutie, patience et courage dans les vignes. La perspective en fin de vendange était différente, avec une progression équilibrée et qualitative des maturations après les pluies de septembre, au cours desquelles le cépage Syrah a démontré son adaptation et sa qualité dans le terroir de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendange :\u003c\/strong\u003e Manuelle le 5 septembre. Refroidissement des raisins en chambre froide (12 ºC), avec tri optique automatique au chai. Macération préfermentaire à froid des baies pendant 5 jours, suivie d’une fermentation alcoolique en foudres de chêne français, réalisée avec des levures indigènes (présentes sur les raisins), afin de favoriser une plus grande expression de ce cépage non autochtone dans le terroir de l’Alentejo. Macération post-fermentaire de 20 jours, précédant la fermentation malolactique et l’élevage en fûts de 225 litres en chêne français, de première et de deuxième utilisation. Tous les transferts de raisins ont été réalisés par gravité afin de préserver au maximum leur potentiel qualitatif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 15 mois en fûts de chêne français, suivis de 16 mois en bouteille dans les caves du Mosteiro da Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePériode de consommation conseillée :\u003c\/strong\u003e 2025 à 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 16 ºC à 18 ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote de dégustation :\u003c\/strong\u003e Robe concentrée. Excellente complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs, de mûre et de prune, ainsi que de douces notes de fût, balsamiques, légèrement chocolatées et épicées, très élégantes. Puissant en bouche, avec une belle texture et une grande concentration, une structure tannique remarquable, une acidité équilibrée et un fruit enveloppant, dense et persistant. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRemarque sur la fiche technique et le millésime :\u003c\/strong\u003e Cette description est basée sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2022), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour confirmation.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529932968319,"sku":null,"price":1854.51,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-syrah-2022-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515366","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/fr-no\/products\/scala-coeli-syrah-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}