{"title":"Présumés","description":"\u003cp\u003eDécouvrez des jambons et épaules de porc noir disponibles dans différents formats, poids et durées d’affinage. Explorez des références de plusieurs producteurs.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"presunto-reserva-casa-do-porco-preto-8-0-8-5-kg","title":"Jambon Reserva Casa do Porco Preto - 5,5–8 kg - 24M","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-textstyleruns='{\"1\":0}{\"1\":8,\"2\":{\"5\":1}}{\"1\":24}{\"1\":44,\"2\":{\"5\":1}}{\"1\":65}{\"1\":337,\"2\":{\"5\":1}}{\"1\":384}' data-sheets-userformat='{\"2\":4480,\"10\":2,\"11\":4,\"15\":\"Arial\"}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Peça de presunto inteiro obtido a partir do Pernil de Porco Preto de raça alentejana. Cada presunto Barrancos Reserva é sujeito a um processo de cura de até 24 meses, de onde se obtém uma peça com um aroma intenso, curado e persistente.\\n\\nCom uma untuosidade de gordura e um aspeto marmoreado rubi e brilhante, característica similar do pernil de porco preto sujeito a cura natural, este presunto tem um sabor pouco salgado e ligeiramente acidulado.\"}'\u003e\u003cstrong\u003eJambon Reserva Casa do Porco Preto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePièce entière de jambon obtenue à partir du jambon de porc noir. \u003cbr\u003eChaque jambon Reserva de la Casa do Porco Preto est soumis à un processus d’affinage pouvant aller jusqu’à 24 mois, donnant une pièce aux arômes intenses, affinés et persistants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoté d’un gras onctueux et d’un aspect marbré, rubis et brillant, caractéristique similaire à celui du jambon de porc noir soumis à un affinage naturel, ce jambon présente une saveur peu salée et légèrement acidulée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids de la pièce :\u003c\/strong\u003e 5,5–8 kg (poids variable, selon les données logistiques du fournisseur).\u003c\/p\u003e","brand":"Casa do Porco Preto","offers":[{"title":"8\/8,5","offer_id":56384173998463,"sku":"0145","price":309.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/presunto-reserva-casa-do-porco-preto-8-0-8-5-kg-semfundo_rezised.webp?v=1762346151"},{"product_id":"presunto-de-bolota-grande-escolha-8-5-9-kg","title":"Jambon de gland Grande Sélection - 5,5–8 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJambon de porc noir nourri aux glands Grande Sélection -  5,5–8 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe jambon Grande Sélection est un jambon obtenu à partir de cuisses de porc noir. Chaque pièce révèle des arômes intenses, affinés et persistants.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDoté d’un gras onctueux et d’un aspect marbré aux tons rubis et brillants, ce jambon présente une saveur peu salée et légèrement acidulée, typique des goûts portugais.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChaque jambon est soumis à une période d’affinage comprise entre 33 et 36 mois, afin de garantir que vous achetez uniquement le meilleur des meilleurs jambons de la Casa do Porco Preto à Barrancos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids de la pièce :\u003c\/strong\u003e 5,5–8 kg (poids variable, selon les données logistiques du fournisseur).\u003c\/p\u003e","brand":"Casa do Porco Preto","offers":[{"title":"8.5\/9 Kg","offer_id":56384173932927,"sku":"PRESUNTO-DE-BOV1JIWB","price":540.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/presunto-de-bolota-grande-escolha-8-5-a-9-kg-semfundo_rezised.webp?v=1762347149"},{"product_id":"presunto-de-bolota-7-7-5-kg","title":"Jambon de gland - Porc noir - Casa do Porco Preto - 6\/7 kg - 40M","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eJambon de gland - 6\/7 kg\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJambon de gland, obtenu à partir de cuisses de porc noir de l’Alentejo. Chaque jambon renferme un profil aromatique intense, affiné et persistant.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eChaque pièce est un parfait exemple de jambon de porc noir de l’Alentejo, soumis à un processus d’affinage naturel. Chaque jambon présente une matière grasse onctueuse et un aspect marbré aux tons rubis et brillants. Ce jambon a une saveur peu salée et légèrement acidulée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Casa do Porco Preto","offers":[{"title":"6\/7 kg","offer_id":56384173900159,"sku":"PRESUNTO-DE-BOEKMHBN","price":555.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/presunto-de-bolota-de-7-a-7-5-kg-semfundo_rezised.webp?v=1762347685"},{"product_id":"paleta-reserva-casa-do-porco-preto-4-5-5-kg","title":"Épaule Reserva Casa do Porco Preto - 4,5\/5 Kg - 18M","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉpaule Reserva Casa do Porco Preto - 4,5\/5 Kg\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNotre épaule Reserva est en réalité une authentique épaule gastronomique !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElle est obtenue à partir de l’épaule de porc noir, avec un arôme intense, affiné et persistant. De qualité premium, chaque épaule affinée renferme toutes les caractéristiques d’excellence, comme son onctuosité naturelle (provenant du gras), lui conférant un aspect persillé aux teintes rubis et brillantes. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette épaule est peu salée et légèrement acidulée. Elle révèle toute la saveur de l’épaule affinée, dans la variété RESERVA.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Casa do Porco Preto","offers":[{"title":"4,5\/5 kg","offer_id":56384173867391,"sku":"PALETA-RESERVAT1YLO1","price":191.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/paleta-reserva-cpp-de-4-5-a-5-kg-semfundo_rezised.webp?v=1762348701"},{"product_id":"paleta-de-bolota-4-5-5-kg","title":"Épaule de gland - 4,5\/5 Kg - 24M","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalette de porc nourri aux glands - 4,5\/5 kg\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePalette de porc nourri aux glands de qualité reconnue, obtenue à partir de l’épaule de porc noir de race alentejane, qui révèle un arôme intense, affiné et persistant. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChaque pièce est un exemple parfait : la combinaison entre l’onctuosité naturelle provenant du gras et le processus d’affinage naturel donne un aspect persillé aux tons rubis et brillants. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette palette de porc nourri aux glands a une saveur peu salée et légèrement acidulée, très appréciée au Portugal.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Casa do Porco Preto","offers":[{"title":"4,5\/5 kg","offer_id":56384173769087,"sku":"PALETA-DE-BOLOZXISMJ","price":257.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/paleta-de-bolota1-de-4-5-a-5-kg-semfundo_rezised.webp?v=1762349512"},{"product_id":"presunto","title":"Épaule de porc noir - 4\/6Kg - SP004","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉpaule de porc noir - 4\/6Kg\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eL’épaule de porc noir est un véritable joyau de la gastronomie, caractérisé par une texture succulente et une saveur douce et délicate qui reflète le caractère singulier de l’animal dont elle est issue. Chaque tranche révèle une harmonie parfaite entre intensité et élégance, avec des arômes persistants qui évoquent l’authenticité du Sud et la richesse d’un temps de maturation patient. \u003cbr\u003eSon onctuosité délicate et l’équilibre naturel entre la viande et le gras transforment chaque dégustation en une expérience sensorielle enveloppante - intense, ronde et mémorable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalée, séchée, affinée et non fumée.\u003cbr\u003e D’une saveur douce et délicate, peu salée et parfois légèrement piquante, très tendre et succulente.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Serpocarnes","offers":[{"title":"4\/6 kg","offer_id":56384171901311,"sku":"PRESUNTO","price":129.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/paleta-f_815b00d7-b5dc-49b5-8aeb-cceee755cd10.png?v=1774385363"},{"product_id":"presunto-de-porco-preto-7-9kg","title":"Jambon de porc noir - 7\/9kg - SP001","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJambon de porc noir - 7\/9 kg\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe jambon de porc noir possède une saveur douce et délicate, peu salée, avec parfois une légère note piquante. Il est très tendre et juteux.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSymbole d’élégance et d’authenticité, le jambon de porc noir est une célébration des sens. Sa chair, à la texture veloutée, révèle des nuances qui se prolongent en bouche, éveillant des souvenirs de terroir et de tradition. \u003cbr\u003eL’équilibre entre douceur et intensité lui confère une présence distinctive, capable de transformer chaque instant en une expérience de pure indulgence. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn produit noble, où le temps et la nature se rencontrent dans un dialogue d’harmonie et de caractère.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Serpocarnes","offers":[{"title":"7\/9 kg","offer_id":56384171868543,"sku":"PRESUNTO-DE-POPJEJV5","price":321.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/presunto-de-porco-preto-7-9kg_rezised.webp?v=1762511500"},{"product_id":"presunto-varanegra-100-alentejano-30m-de-porco-preto-251023","title":"Jambon Varanegra 100 % de l’Alentejo 30M - Porc noir - 251023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJambon Varanegra 100 % Alentejano 30M - Porc noir - 251023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLe porc noir élevé en plein air est principalement nourri de glands, un élément distinctif de la production de porc alentejano. Le gland est riche en acide oléique, qui réduit le cholestérol et favorise la croissance musculaire et osseuse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. DESCRIPTION\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJambe de porc salée produite selon un procédé technologique comprenant une durée d’affinage de 30 mois. Les jambes proviennent d’animaux 100 % de race alentejane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. INGRÉDIENTS \/ ALLERGÈNES\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJambe de porc noir élevé en plein air - origine : 100 % portugaise (97 %), sel et conservateurs (nitrate de potassium et nitrite de sodium).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2. CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCouleur - « Marbré rubis et brillant ».\u003cbr\u003eOdeur et goût - « Caractéristiques ».\u003cbr\u003eTexture - Onctuosité de la graisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3. DÉCLARATION NUTRITIONNELLE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVALEURS MOYENNES POUR 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉnergie - 1956 kJ \/ 473 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatières grasses - 42 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont acides gras saturés - 17 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides - 0,6 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont sucres - 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFibres - 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines - 22 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel - 3,9 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4. ÉTIQUETAGE \/ CONDITIONS DE CONSERVATION\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCodification du lot : code numérique attribué.\u003cbr data-start=\"136\" data-end=\"139\"\u003eConditions de conservation : papier absorbant enveloppé dans un filet en coton noir.\u003cbr data-start=\"216\" data-end=\"219\"\u003eInstructions de conservation : conserver dans un endroit frais et sec, consommer entre 20°C-25°C.\u003cbr data-start=\"305\" data-end=\"308\"\u003eDate de durabilité minimale : 12 mois.\u003cbr data-start=\"346\" data-end=\"349\"\u003eMode de préparation : à consommer tel quel. \u003cbr data-start=\"392\" data-end=\"395\"\u003ePublic cible : tout consommateur, à l’exception des personnes hypertendues ou présentant un taux élevé de cholestérol ou de triglycérides.\u003cbr data-start=\"490\" data-end=\"493\"\u003eDétecteur de métaux -\u003cbr data-start=\"512\" data-end=\"515\"\u003eNuméro de contrôle vétérinaire : PT L-301.\u003cbr data-start=\"556\" data-end=\"559\"\u003ePossède le symbole Point Vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEL - Salsicharia Estremocense","offers":[{"title":"7,5\/8 kg","offer_id":56757330510207,"sku":"PRESUNTO-VARAN04XU3S","price":668.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/presunto-varanegra-100-alentejano-7-5kg-sel_semfundo.webp?v=1768469775"},{"product_id":"presunto-varanegra-dop-alentejo-100-bolota-de-porco-preto-251027","title":"Jambon Varanegra AOP Alentejo 100 % Bolota - Porc noir - 251027","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJambon Varanegra AOP Alentejo 100 % Bellota - Porc Noir - 251027\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DE DÉGUSTATION :\u003c\/strong\u003e Jambon à la cuisse très fine, caractéristique de la Race Pure Alentejana. Le gras tendre, de couleur rosée, présente une consistance douce et onctueuse. La viande varie entre des tons de rouge intense et de rose pâle, avec des infiltrations de graisse intramusculaire qui fondent en bouche. \u003cbr data-end=\"351\" data-start=\"348\"\u003e\u003cstrong\u003eAffinage : 40 mois.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. DESCRIPTION\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuisse de porc salée produite selon un procédé technologique comprenant une durée d’affinage de 36 mois minimum. Les cuisses proviennent d’animaux 100 % de Race Alentejana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2. INGRÉDIENTS \/ ALLERGÈNES\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuisse de porc noir élevé en plein air (Origine : 100 % portugaise) (97 %), sel et conservateurs (nitrate de potassium et nitrite de sodium). Contient des sucres naturellement présents.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3. CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCouleur – « Marbré rubis et brillant »\u003cbr\u003eOdeur et goût – « Caractéristique »\u003cbr\u003eTexture – Onctuosité du gras\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4. DÉCLARATION NUTRITIONNELLE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVALEURS MOYENNES POUR 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉnergie – 1956 kJ \/ 473 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatières grasses – 42 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont acides gras saturés – 17 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides – 0,6 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDont sucres – 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFibres – 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines – 22 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel – 3,9 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5. ÉTIQUETAGE \/ CONDITIONS DE CONSERVATION\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCodification du lot : Code numérique attribué.\u003cbr data-end=\"50\" data-start=\"47\"\u003eConditions de conservation : Papier absorbant enveloppé dans une résille dorée.\u003cbr data-end=\"121\" data-start=\"118\"\u003eInstructions de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, consommer entre 20 °C et 25 °C.\u003cbr data-end=\"210\" data-start=\"207\"\u003eDate de durabilité minimale : 12 mois.\u003cbr data-end=\"251\" data-start=\"248\"\u003eMode de préparation : Consommer tel quel.\u003cbr data-end=\"297\" data-start=\"294\"\u003ePublic cible : Tout consommateur, à l’exception des personnes hypertendues ou présentant un taux élevé de cholestérol\/triglycérides.\u003cbr data-end=\"395\" data-start=\"392\"\u003eDétecteur de métaux –\u003cbr data-end=\"417\" data-start=\"414\"\u003eNuméro de contrôle vétérinaire : PT L-301.\u003cbr data-end=\"461\" data-start=\"458\"\u003ePorte le symbole Point Vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-\u0026gt; Accompagné d’une boîte contenant un \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eKit Exclusif - 1 couteau et 1 tablier Varanegra.\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEL - Salsicharia Estremocense","offers":[{"title":"7,5\/8 kg","offer_id":56757330903423,"sku":"PRESUNTO-VARANYRCZQI","price":975.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/presunto-varanegra-do-alentejo-dop-sel_semfundo.webp?v=1768414634"}],"url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/fr-no\/collections\/presuntos.oembed","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}