Cépages : Aragonez et Trincadeira
Type de sol : Granitique
Données analytiques : Alcool (%) – 15,0 Acidité totale (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Sucres totaux (g/l) – 1,0
Vinification : Produit à partir des cépages Aragonez et Trincadeira, soigneusement vendangés et sélectionnés. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées dans des vignobles de plus de 30 ans, où la maturation s’effectue progressivement, sans stress hydrique excessif, préservant ainsi le potentiel aromatique et l’extrait propres aux cépages. À maturité optimale, les raisins sont vendangés et transportés à la cave, où débute le processus technologique, avec éraflage total, tri optique rigoureux et léger foulage. La fermentation a lieu dans des cuves en chêne français à température contrôlée, suivie d’une macération post-fermentaire prolongée. Élevage de dix-huit mois en foudres de chêne français, suivi d’un élevage en bouteille dans les caves du Mosteiro da Cartuxa. Ce vin n’a pas été soumis à une stabilisation tartrique.
Température de service : 17ºC
Producteur : Fundação Eugénio de Almeida
Œnologie : Pedro Baptista | Duarte Lopes
Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description se base sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2019), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.
","variants":[{"id":58529933853055,"title":"750ml","price":399.99,"availableForSale":true,"image":{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/pera-manca-tinto-2019-doc-alentejo-evora-large_rezised_600x600.webp?v=1790515337","width":2048,"height":2048}}]},{"id":15910409306495,"title":"Pêra-Manca Blanc 2023 – DOC Alentejo–Évora","vendor":"Fundação Eugénio de Almeida","images":[{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/pera-manca-branco-2023-doc-alentejo-evora-large_rezised_600x600.webp?v=1790515319","width":2048,"height":2048},{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/Pera-MancaBranco2023_DOCAlentejo_Evora_2a089153-0633-47c5-97ed-a6eb1424b0e8_600x600.png?v=1790500478","width":307,"height":1024}],"description":"Cépages : Arinto et Antão Vaz
Type de sol : Granitique
Données analytiques : Alcool (%) – 13 Acidité totale (g/l) – 5,3 pH – 3,26 Sucres totaux (g/l) – 1,4
Vinification : Produit à partir d’une sélection des cépages Arinto et Antão Vaz, plantés dans les vignobles de la Fundação Eugénio de Almeida. Lorsque les raisins atteignent leur degré de maturité optimal, ils sont vendangés et transportés à la cave, où commence le processus technologique : égrappage total et léger foulage, pressurage, refroidissement et clarification du moût. Une partie de l’assemblage fermente en cuve inox, tandis que l’autre partie fermente en fûts de chêne français, à une température contrôlée de 16 ºC. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies fines avec batonnage périodique pendant 12 mois. Enfin, il est procédé aux filtrations, aux assemblages, à la stabilisation tartrique et protéique, à la filtration finale et à la mise en bouteille, suivies d’un
élevage : final de 10 mois en bouteille.
Température de service : 12 ºC
Producteur : Fundação Eugénio de Almeida
Œnologie : Pedro Baptista | Duarte Lopes
Remarque concernant la fiche technique et le millésime : Cette description se base sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2023), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.
","variants":[{"id":58529933623679,"title":"750ml","price":69.99,"availableForSale":true,"image":{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/pera-manca-branco-2023-doc-alentejo-evora-large_rezised_600x600.webp?v=1790515319","width":2048,"height":2048}}]},{"id":15910409240959,"title":"Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Vin régional de l’Alentejo","vendor":"Fundação Eugénio de Almeida","images":[{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/scala-coeli-tinto-reserva-sousao-2020-vinho-regional-alentejano-large_rezised_600x600.webp?v=1790515349","width":2048,"height":2048},{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/Scala_Coeli_Tinto_Reserva_Sousao_2020_Vinho_Regional_Alentejano_600x600.png?v=1790500086","width":307,"height":1024}],"description":"Cépages : Sousão
Vignes : 15 ans
Type de sol : Granitique
Données analytiques : Alcool (%) – 15,0 ; Acidité totale (g/l) – 5,6 ; pH – 3,66 ; Sucres totaux (g/l) – 1,2
Valeur énergétique : 86 kcal/ml (356 kJ/100 ml)
Vendange : Le printemps 2020 s’est révélé anormalement chaud et sec, malgré les fortes précipitations enregistrées en décembre 2019. L’alternance entre les journées chaudes et sèches et les périodes de pluies intenses a provoqué des foyers de maladies et de ravageurs dans les vignes, nécessitant un suivi plus attentif et minutieux. Bien que l’été ait été extrême, avec plusieurs vagues de chaleur en juillet, le mois d’août a apporté des températures « normales » et des nuits fraîches, favorisant qualitativement les maturités à plus fort potentiel. Il convient de rappeler que les restrictions mises en place en raison de la pandémie de Covid-19 ont entraîné une amélioration du niveau technico-organisationnel des équipes ainsi que le développement de nouveaux outils technologiques adaptatifs, permettant une vendange sans contraintes et présentant d’excellentes performances au regard des objectifs œnologiques.
Vendange : Manuelle le 11 septembre 2020. Refroidissement des raisins en chambre froide (12 ºC), avec tri optique automatique au chai. Macération préfermentaire à froid sur les pellicules pendant 5 jours, suivie d’une fermentation alcoolique en cuves tronconiques de chêne français, réalisée avec les levures indigènes (présentes sur les raisins), afin de rechercher une expression plus marquée de ce cépage non autochtone dans le terroir de l’Alentejo. Macération post-fermentaire de 20 jours, précédant la fermentation malolactique et l’élevage en barriques de 225 litres en chêne français, de première et de deuxième utilisation. Tous les transferts de raisins ont été effectués par gravité afin de préserver au maximum leur potentiel qualitatif.
Élevage : 15 mois en barriques de chêne français, suivis de 36 mois en bouteille dans les caves du Mosteiro da Cartuxa.
Date recommandée de consommation : 2025 à 2040
Température de service : 18 ºC
Note de dégustation : Robe rubis opaque, typique du cépage. Nez intense, au fort caractère végétal et chimique, avec des fruits noirs, des myrtilles, de la cerise et des épices, le bois étant très bien intégré. En bouche, le vin est robuste et concentré, avec des tanins austères, sur une base d’acidité élevée et de fruit noir dense, extraordinairement persistant, presque démesuré. Pedro Baptista | Duarte Lopes
Note concernant la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2020), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat afin de le confirmer.
","variants":[{"id":58529933558143,"title":"750ml","price":130.56,"availableForSale":true,"image":{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/scala-coeli-tinto-reserva-sousao-2020-vinho-regional-alentejano-large_rezised_600x600.webp?v=1790515349","width":2048,"height":2048}}]},{"id":15910408651135,"title":"Scala Coeli Tinto Syrah 2022 – Vin régional de l’Alentejo","vendor":"Fundação Eugénio de Almeida","images":[{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/scala-coeli-tinto-syrah-2022-vinho-regional-alentejano-large_rezised_600x600.webp?v=1790515366","width":2048,"height":2048},{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/Scala_Coeli_Tinto_Syrah_2022_Vinho_Regional_Alentejano_600x600.png?v=1790499982","width":307,"height":1024}],"description":"Cépages : Syrah
Vignes : Plus de 30 ans
Type de sol : Granitique
Données analytiques : Alcool (%) – 15,5 ; Acidité totale (g/l) – 5,1 ; pH – 3,89 ; Sucres totaux (g/l) – 0,6
Valeur énergétique : 91 kcal/ml (382 kJ/100 ml)
Vendange : L’année 2022 a été l’une des plus chaudes et des plus sèches jamais enregistrées dans toute l’Europe occidentale. Au Portugal, une sécheresse a sévi durant les 9 premiers mois, avec 80 % du territoire en situation de sécheresse sévère entre mai et août, suivie d’un épisode contrasté de pluies intenses en pleine vendange, confrontant la viticulture à des défis presque inconnus. Pendant la période de repos végétatif, l’hiver a été équilibré, bien que peu pluvieux. Les températures douces du printemps ont entraîné un débourrement précoce et un développement rapide des vignes. L’été a été extrême, marqué par un manque d’eau et plusieurs vagues de chaleur en août, ce qui a eu un impact sur les vignes, avec des baies plus petites et des maturations difficiles et très hétérogènes. Une année exigeant minutie, patience et courage dans les vignes. La perspective en fin de vendange était différente, avec une progression équilibrée et qualitative des maturations après les pluies de septembre, au cours desquelles le cépage Syrah a démontré son adaptation et sa qualité dans le terroir de l’Alentejo.
Vendange : Manuelle le 5 septembre. Refroidissement des raisins en chambre froide (12 ºC), avec tri optique automatique au chai. Macération préfermentaire à froid des baies pendant 5 jours, suivie d’une fermentation alcoolique en foudres de chêne français, réalisée avec des levures indigènes (présentes sur les raisins), afin de favoriser une plus grande expression de ce cépage non autochtone dans le terroir de l’Alentejo. Macération post-fermentaire de 20 jours, précédant la fermentation malolactique et l’élevage en fûts de 225 litres en chêne français, de première et de deuxième utilisation. Tous les transferts de raisins ont été réalisés par gravité afin de préserver au maximum leur potentiel qualitatif.
Élevage : 15 mois en fûts de chêne français, suivis de 16 mois en bouteille dans les caves du Mosteiro da Cartuxa.
Période de consommation conseillée : 2025 à 2040
Température de service : 16 ºC à 18 ºC
Note de dégustation : Robe concentrée. Excellente complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs, de mûre et de prune, ainsi que de douces notes de fût, balsamiques, légèrement chocolatées et épicées, très élégantes. Puissant en bouche, avec une belle texture et une grande concentration, une structure tannique remarquable, une acidité équilibrée et un fruit enveloppant, dense et persistant. Pedro Baptista | Duarte Lopes
Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2022), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour confirmation.
","variants":[{"id":58529932968319,"title":"750ml","price":105.02,"availableForSale":true,"image":{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/scala-coeli-tinto-syrah-2022-vinho-regional-alentejano-large_rezised_600x600.webp?v=1790515366","width":2048,"height":2048}}]},{"id":15910408618367,"title":"Scala Coeli Branco Encruzado 2023 – Vin régional de l’Alentejo","vendor":"Fundação Eugénio de Almeida","images":[{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/scala-coeli-branco-encruzado-2023-vinho-regional-alentejano-large_rezised_600x600.webp?v=1790515353","width":2048,"height":2048},{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/ScalaCoeliBrancoEncruzado2023_VinhoRegionalAlentejano_600x600.png?v=1790500194","width":307,"height":1024}],"description":"Type de sol : Granitique
Données analytiques : Alcool (%) : 13,5 | Acidité totale (g/l d’acide tartrique) : 5,9 | pH : 3,27 | Sucres totaux (g/l) : 0,8
Valeur énergétique : 76 kcal/100ml (319 kJ/100ml)
Vendange : L’année 2023, en plus d’avoir été sèche, a été extrêmement difficile, avec une viticulture nécessitant de nombreuses interventions. Bien qu’aucune maladie majeure n’ait été présente, une forte pression des acariens s’est fait sentir. Alors que d’intenses vagues de chaleur touchaient une grande partie de l’Europe, le Portugal a connu un début d’été plus clément. Les basses températures nocturnes ont favorisé de grandes amplitudes thermiques, permettant, pour les cépages blancs en général ainsi que pour les cépages rouges les plus précoces, des maturations rapides, homogènes et équilibrées, tout en préservant d’excellents niveaux d’acidité. La chaleur intense du mois d’août a compliqué la fin des vendanges, exigeant davantage de patience et de rigueur dans les vignes. Les cépages plus tardifs ont bénéficié des nuits plus fraîches d’octobre, avec des niveaux de maturité très qualitatifs, révélant toute l’expression du terroir austère et unique de la région de l’Alentejo.
Vinification : Vendange manuelle, avec sélection des grappes, le 22 août 2023, suivie du refroidissement des raisins à 12 ºC. Tri optique automatique des raisins, suivi d’un pressurage - avec sélection de la fraction du moût obtenue à basse pression pour la clarification (statique par gravité à basse température). Fermentation exclusivement en cuve d’acier inoxydable. Aucune fermentation malolactique n’a été réalisée. Tous les transferts de raisins et de moût ont été effectués par gravité, afin de préserver au maximum l’intégrité de la matière première et son potentiel qualitatif.
Élevage : En cuve d’acier inoxydable, pendant 12 mois sur lies fines, avec bâtonnage périodique.
Date conseillée pour la consommation : 2025 à 2035
Température de service : 12 ºC
Note de dégustation : Robe jaune-vert pâle. Arôme délicat et discret, dominé par des notes végétales et florales, légèrement citronnées, de fruits blancs, de thé, avec une touche de pierre à fusil et de phosphore, ainsi qu’une belle présence minérale, quoique subtile. L’équilibre entre le fruit élégant, doté d’une certaine onctuosité apportée par les lies fines, et une acidité ferme se distingue, révélant une maturation parfaitement réussie du cépage Encruzado dans l’Alentejo.
Œnologie : Pedro Baptista | Duarte Lopes
Remarque sur la fiche technique et la récolte : Cette description se base sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2023), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat afin de le confirmer.
","variants":[{"id":58529932935551,"title":"750ml","price":45.22,"availableForSale":true,"image":{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/scala-coeli-branco-encruzado-2023-vinho-regional-alentejano-large_rezised_600x600.webp?v=1790515353","width":2048,"height":2048}}]},{"id":15910412255615,"title":"Cartuxa Vin de Liqueur Rouge Reserva 2012 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml","vendor":"Fundação Eugénio de Almeida","images":[{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/cartuxa-licoroso-tinto-reserva-2012-doc-alentejo-evora-375-ml-large_rezised_600x600.webp?v=1790515036","width":2048,"height":2048},{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/portfolio-cartuxa-LICOROSO-reserva-307x1024_f148d9d5-bc3a-47d3-9780-f7da1bc240b4_600x600.webp?v=1790416990","width":307,"height":1024}],"description":"Cépages : Aragonez, Touriga Nacional et Alicante Bouschet
Type de sol : Granitique
Données analytiques : Alcool (%) – 19 Acidité totale (g/l) – 4,50 pH – 3,42 Sucres totaux (g/l) – 114,0
Vinification : Vendange avec sélection parcellaire des grappes les plus petites et à peau épaisse des cépages Aragonez, Touriga Nacional et Alicante Bouschet. Fermentation en petites cuves, avec foulage mécanique individuel et extraction douce, interrompue par l’ajout d’eau-de-vie de vin à 77 %, préservant la fraîcheur et la concentration naturelles du raisin. Séjour de 6 mois en cuves inox.
Élevage : 6 ans en fûts usagés de chêne français.
Température de service : 12ºC
Producteur : Fundação Eugénio de Almeida Équipe œnologique Œnologue Œnologue assistant Pedro Baptista Duarte Lopes
Remarque concernant la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique fournie par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2012), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat afin de le confirmer.
","variants":[{"id":58529937326463,"title":"375ml","price":57.05,"availableForSale":true,"image":{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/cartuxa-licoroso-tinto-reserva-2012-doc-alentejo-evora-375-ml-large_rezised_600x600.webp?v=1790515036","width":2048,"height":2048}}]},{"id":15910411239807,"title":"Vin mousseux Cartuxa Brut Reserva Blanc 2016 – DOC Alentejo–Évora","vendor":"Fundação Eugénio de Almeida","images":[{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/espumante-cartuxa-bruto-reserva-branco-2016-doc-alentejo-evora-large_rezised_600x600.webp?v=1790515220","width":2048,"height":2048},{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/Espumante_Cartuxa_Bruto_Reserva_Branco_2016_DOC_Alentejo_Evora_600x600.png?v=1790499716","width":307,"height":1024}],"description":"Type de sol : Granitique
Données analytiques : Alcool (%) – 12,5 Acidité totale (g/l) – 6,1 pH – 3,02 Sucres totaux (g/l) – 0,9
Vinification : Vin de base produit à partir de raisins rigoureusement sélectionnés et vendangés à l’état de maturité idéal pour la production d’un vin de base effervescent. Fermentation à température contrôlée, effectuée en fûts de chêne français. Élevage sur lies fines pendant 6 mois avec bâtonnage périodique. Seconde fermentation en bouteille selon la méthode classique, suivie d’un élevage sur lies et de bâtonnages intermittents pendant 7 ans, dans les caves du monastère de la Cartuxa.
Température de service : 10ºC
Producteur : Fundação Eugénio de Almeida Œnologie Pedro Baptista | Duarte Lopes
Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description se base sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2016), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.
","variants":[{"id":58529936343423,"title":"750ml","price":55.65,"availableForSale":true,"image":{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/espumante-cartuxa-bruto-reserva-branco-2016-doc-alentejo-evora-large_rezised_600x600.webp?v=1790515220","width":2048,"height":2048}}]},{"id":15910967869823,"title":"Cartuxa Rouge Reserva 2020 – DOC Alentejo–Évora","vendor":"Fundação Eugénio de Almeida","images":[{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/cartuxa-tinto-reserva-2020-doc-alentejo-evora-large_rezised_600x600.webp?v=1790515054","width":2048,"height":2048},{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/CartuxaTintoReserva_DOCAlentejo_Evora_600x600.png?v=1790499005","width":307,"height":1024},{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/logo_cartuxa_600x600.svg?v=1790499063","width":356,"height":116}],"description":"Cartuxa Tinto Reserva 2020 est un vin DOC Alentejo–Évora de la Fundação Eugénio de Almeida.
Note sur la fiche technique et le millésime : Cette description se base sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida, relative au millésime 2019. Les données techniques présentées se réfèrent à cette fiche et peuvent différer de celles du millésime annoncé. Le millésime disponible à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2020), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.
Les cépages ont fermenté séparément dans des cuves en acier inoxydable et des foudres en chêne français à 27 °C, avec une macération de 15 jours. Le vin a vieilli 15 mois en fûts neufs de chêne français et 48 mois en bouteille.
Données analytiques : alcool 15 % ; acidité totale 5,7 g/l ; pH 3,56 ; sucres totaux 1 g/l. Servir entre 16 °C et 18 °C.
Bouteille de 750 ml. Œnologie : Pedro Baptista et Duarte Lopes.
","variants":[{"id":58531503112575,"title":"750 ml","price":55.37,"availableForSale":true,"image":{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/cartuxa-tinto-reserva-2020-doc-alentejo-evora-large_rezised_600x600.webp?v=1790515054","width":2048,"height":2048}}]},{"id":15910408323455,"title":"Cartuxa Branco Vin de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora","vendor":"Fundação Eugénio de Almeida","images":[{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/cartuxa-branco-vinho-de-talha-2019-doc-alentejo-evora-large_rezised_600x600.webp?v=1790514951","width":2048,"height":2048},{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/CartuxaBrancoVinhodeTalha_DOCAlentejo_Evora_600x600.png?v=1790499506","width":307,"height":1024}],"description":"Cépages : Antão Vaz
Type de sol : Granitique
Données analytiques : Alcool (%) – 12,5 Acidité totale (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Sucres totaux (g/l) – 0,3
Vinification : Élaboré à partir de raisins issus d’une vieille vigne, avec des cépages traditionnels de l’Alentejo comme l’Antão Vaz. Après la
vendange : manuelle, les raisins ont été sélectionnés, seuls ceux qui se présentaient dans le meilleur état ayant été retenus. Après un léger foulage, ils ont fermenté avec une macération complète (présence de la totalité du raisin) dans une jarre en terre cuite du XIXe siècle, où ils sont restés avec les marcs jusqu’au 11 novembre 2018. Le vin a continué à évoluer dans les mêmes jarres jusqu’à la fin du printemps 2019, date à laquelle il a été mis en bouteille. La présence des pellicules et des pépins pendant la fermentation, ainsi que le revêtement intérieur de la jarre à base de poix, confère au vin des caractéristiques uniques qui nous transportent vers des sensations déjà oubliées.
Température de service : 10ºC à 12ºC
Producteur : Fundação Eugénio de Almeida
Œnologie : Pedro Baptista | Duarte Lopes
Remarque concernant la fiche technique et le millésime : Cette description se base sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2019), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat afin de le confirmer.
","variants":[{"id":58529932640639,"title":"750ml","price":53.71,"availableForSale":true,"image":{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/cartuxa-branco-vinho-de-talha-2019-doc-alentejo-evora-large_rezised_600x600.webp?v=1790514951","width":2048,"height":2048}}]},{"id":15910968394111,"title":"Cartuxa Rouge Vin de Talha Biologique 2023 – DOC Alentejo–Évora","vendor":"Fundação Eugénio de Almeida","images":[{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/cartuxa-tinto-vinho-de-talha-biologico-2023-doc-alentejo-evora-large_rezised_600x600.webp?v=1790515064","width":2048,"height":2048},{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/Cartuxa_Tinto_Vinho_de_Talha_Biologico_DOC_Alentejo_Evora_600x600.png?v=1790499418","width":307,"height":1024}],"description":"Cartuxa Tinto Vinho de Talha Biológico 2023 est un vin DOC Alentejo–Évora de la Fundação Eugénio de Almeida.
Remarque concernant la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique fournie par la Fundação Eugénio de Almeida, relative au millésime 2022. Les données techniques présentées se rapportent à cette fiche et peuvent différer de celles du millésime annoncé. Le millésime disponible à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2023), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.
Après la récolte et la sélection manuelles, les raisins fermentent dans d’anciennes amphores en argile. Le vin reste en macération après la fermentation et poursuit son élevage dans les amphores après soutirage.
Données analytiques : alcool 13,5 % ; acidité totale 5,0 g/l ; pH 3,81 ; sucres totaux 0,4 g/l. Servir entre 16 °C et 18 °C.
Bouteille de 750 ml. Œnologie : Pedro Baptista et Duarte Lopes.
","variants":[{"id":58531505242495,"title":"750 ml","price":53.71,"availableForSale":true,"image":{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/cartuxa-tinto-vinho-de-talha-biologico-2023-doc-alentejo-evora-large_rezised_600x600.webp?v=1790515064","width":2048,"height":2048}}]},{"id":15910412091775,"title":"Cartuxa Vin de Liqueur Rouge 2013 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml","vendor":"Fundação Eugénio de Almeida","images":[{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/cartuxa-licoroso-tinto-2013-doc-alentejo-evora-375-ml-large_rezised_600x600.webp?v=1790515027","width":2048,"height":2048},{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/portfolio-cartuxa-LICOROSO-307x1024_b6b6af2c-2268-46fc-8f22-a85547a54fed_600x600.webp?v=1790416990","width":307,"height":1024}],"description":"Cépages : Aragonez et Alicante Bouschet
Type de sol : Granitique
Données analytiques : Alcool (%) – 19,5 Acidité totale (g/l) – 4,5 pH – 3,68 Sucres totaux (g/l) – 119,0
Vinification : Vendange avec sélection parcellaire des grappes les plus petites et à peau épaisse des cépages Aragonez et Alicante Bouschet. Fermentation dans de petites cuves, avec foulage mécanique individuel permettant une extraction douce, interrompue par l’ajout d’eau-de-vie de vin à 77 %, préservant la fraîcheur et la concentration naturelles du raisin. Élevage pendant 8 ans en foudres et en fûts usagés de chêne français.
Température de service : 12ºC
Producteur : Fundação Eugénio de Almeida Équipe d’œnologie Œnologue Œnologue assistant Pedro Baptista Duarte Lopes
Note sur la fiche technique et le millésime : Cette description se base sur la dernière fiche technique fournie par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2013), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.
","variants":[{"id":58529937195391,"title":"375ml","price":51.5,"availableForSale":true,"image":{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/cartuxa-licoroso-tinto-2013-doc-alentejo-evora-375-ml-large_rezised_600x600.webp?v=1790515027","width":2048,"height":2048}}]},{"id":15910411436415,"title":"Cartuxa Vendange Tardive 2018 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml","vendor":"Fundação Eugénio de Almeida","images":[{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/cartuxa-colheita-tardia-2018-doc-alentejo-evora-375-ml-large_rezised_600x600.webp?v=1790515017","width":2048,"height":2048},{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/portfolio-cartuxa-CTardia-307x1024_f934611f-dd6b-4a87-907b-a786419577ee_600x600.webp?v=1790416989","width":307,"height":1024}],"description":"Cépages : Roupeiro, Arinto et Semillon
Type de sol : Granitique
Données analytiques : Alcool (%) – 12 Acidité totale (g/l) – 6,0 pH – 3,32 Sucres totaux (g/l) – 120,3
Vinification : Sélection rigoureuse des raisins (dans le vignoble et au chai) avec développement spontané de la variante noble du champignon Botrytis cinerea, apportant une base distinctive d’acidité et de complexité. Pressurage vertical léger et précis, suivi d’une clarification et d’une fermentation dans de petites cuves en acier inoxydable. Fin de la fermentation et élevage sur lies fines en fûts usagés de chêne hongrois et français.
Température de service : 12ºC
Producteur : Fundação Eugénio de Almeida Équipe d’œnologie Œnologue Œnologue assistant Pedro Baptista Duarte Lopes
Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique fournie par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2018), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.
","variants":[{"id":58529936540031,"title":"375ml","price":46,"availableForSale":true,"image":{"src":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0901/6213/5423/files/cartuxa-colheita-tardia-2018-doc-alentejo-evora-375-ml-large_rezised_600x600.webp?v=1790515017","width":2048,"height":2048}}]}]},"pagesByProductStepId":{"6504":{"productsPage":{"quantity":12,"cursors":{"first":"eyJsYXN0X2lkIjoxNTkxMDQxMTQzNjQxNSwibGFzdF92YWx1ZSI6IjAwM2d5eXl5eXlvIiwib2Zmc2V0IjoxMX0="},"hasMoreData":true},"collectionsPage":{"quantity":12,"cursors":{},"hasMoreData":false}}},"filtersByStepId":{"6504":[{"id":"filter.p.m.custom.marca","label":"MARQUE","presentation":"TEXT","type":"LIST","values":[{"id":"filter.p.m.custom.marca.amnesie","count":2,"input":{"productMetafield":{"namespace":"custom","key":"marca","value":"Amnésie"}},"label":"Amnésie"},{"id":"filter.p.m.custom.marca.baronnie-d-alvito","count":2,"input":{"productMetafield":{"namespace":"custom","key":"marca","value":"Baronnie d’Alvito"}},"label":"Baronnie 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