{"title":"F. Quarenta - Charcuteries de l’Alentejo","description":"\u003cp\u003eDécouvrez les charcuteries de F. Quarenta disponibles à la Herdade do Estacal, notamment les paios, les paiolas, les chouriços, les farinheiras et le presunto. Consultez les formats actuellement disponibles.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"paiola-alentejana-de-porco-branco","title":"Paiola alentejana - Porc blanc - 1,2kg","description":"\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"341\"\u003e\u003cstrong data-start=\"304\" data-end=\"341\"\u003ePaiola alentejana de porc blanc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"343\" data-end=\"401\"\u003eUne charcuterie noble, authentique et riche en saveurs de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"403\" data-end=\"821\"\u003eFabriquée à partir des \u003cstrong data-start=\"422\" data-end=\"457\"\u003emeilleures viandes de porc blanc\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong data-start=\"461\" data-end=\"482\"\u003epaiola alentejana\u003c\/strong\u003e est un produit d’excellence qui allie tradition, qualité et authenticité.\u003cbr data-start=\"558\" data-end=\"561\"\u003eÉlaborée à partir de matières premières soigneusement sélectionnées, cette spécialité résulte du parfait équilibre entre les \u003cstrong data-start=\"677\" data-end=\"700\"\u003erecettes ancestrales\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong data-start=\"703\" data-end=\"759\"\u003eprocessus modernes de contrôle et de sécurité alimentaire\u003c\/strong\u003e, tout en préservant la saveur authentique et le caractère rustique de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"823\" data-end=\"940\"\u003eLa fabrication suit la méthode artisanale des maîtres charcutiers, en plusieurs étapes soigneusement supervisées :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"944\" data-end=\"1066\"\u003e\u003cstrong data-start=\"944\" data-end=\"966\"\u003e- Hachage et sélection :\u003c\/strong\u003e seules les pièces nobles — longes et jambons — sont utilisées, garantissant une texture ferme et une saveur riche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1069\" data-end=\"1212\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1069\" data-end=\"1093\"\u003e- Assaisonnement traditionnel :\u003c\/strong\u003e la pâte de piment, l’ail et les épices naturelles confèrent à cette charcuterie alentejane son goût intense et inimitable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1215\" data-end=\"1351\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1215\" data-end=\"1246\"\u003e- Fumage au bois de chêne-liège :\u003c\/strong\u003e un procédé lent et artisanal qui donne à la paiola son arôme et sa couleur dorée caractéristiques de la charcuterie traditionnelle fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1354\" data-end=\"1486\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1354\" data-end=\"1387\"\u003e- Affinage et contrôle qualité :\u003c\/strong\u003e après l’affinage, chaque pièce est inspectée individuellement afin d’en garantir la couleur, l’arôme et la saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1489\" data-end=\"1624\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1489\" data-end=\"1510\"\u003e- Emballage sécurisé :\u003c\/strong\u003e la paiola est emballée sous \u003cstrong data-start=\"1534\" data-end=\"1558\"\u003eatmosphère modifiée\u003c\/strong\u003e, préservant sa fraîcheur, sa texture et sa saveur jusqu’au moment de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1626\" data-end=\"1886\"\u003eLe résultat : une \u003cstrong data-start=\"1644\" data-end=\"1687\"\u003epaiola alentejana juteuse et aromatique\u003c\/strong\u003e, idéale à déguster en fines tranches, en entrée ou sur un plateau de charcuteries régionales.\u003cbr data-start=\"1775\" data-end=\"1778\"\u003eUn véritable symbole du savoir-faire alentejan, qui allie tradition, qualité et authenticité dans chaque tranche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1921\" data-end=\"2153\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1921\" data-end=\"1938\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e viande de porc (longes et jambons), pâte de piment, sel, pâte d’ail, émulsifiants (E-451), antioxydants (E-301, E-331), conservateurs (E-250, E-252), boyau naturel de porc et fumée naturelle de bois de chêne-liège.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"2195\" data-end=\"2208\"\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e 9 mois (dans un endroit sec et frais).\u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"2314\" data-end=\"2338\"\u003eConseil de dégustation :\u003c\/strong\u003e retirer la peau avant de consommer et laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"F. Quarenta - Enchidos do Alentejo","offers":[{"title":"Environ 1,2 kg","offer_id":56384177373567,"sku":"PAIOLA-ALENTEJJ3BU2H","price":28.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/paiola-alentejo_rezised.webp?v=1761840052"},{"product_id":"painho-alentejano-porco-branco","title":"Paínho alentejano - Porc blanc - 330g","description":"\u003cp data-start=\"341\" data-end=\"395\"\u003e\u003cstrong\u003ePaínho alentejano de porc blanc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"341\" data-end=\"395\"\u003eSaveur authentique, tradition et qualité dans chaque tranche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"397\" data-end=\"828\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"399\" data-end=\"436\"\u003epainho alentejano de porc blanc \u003c\/strong\u003eest l’une des charcuteries les plus emblématiques de la région. Il est préparé à partir des \u003cstrong data-start=\"517\" data-end=\"552\"\u003emeilleures viandes de porc blanc\u003c\/strong\u003e — longe et jambon — soigneusement sélectionnées et préparées selon les \u003cstrong data-start=\"625\" data-end=\"662\"\u003erecettes traditionnelles de l’Alentejo\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"663\" data-end=\"666\"\u003eOn obtient ainsi un produit noble, à la texture ferme, à l’arôme fumé et à la saveur riche et équilibrée, qui transporte les papilles au cœur des plaines de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"933\"\u003eSa fabrication suit un processus artisanal, divisé en étapes qui perpétuent le savoir-faire des ancêtres :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Hachage et sélection :\u003c\/strong\u003e seules les pièces les plus nobles sont utilisées, pour garantir une viande tendre et juteuse.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Assaisonnement traditionnel :\u003c\/strong\u003e le paprika, l’ail et les épices naturelles créent le goût typique et inimitable de la charcuterie de l’Alentejo.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Fumage au bois de chêne vert :\u003c\/strong\u003e le secret ancestral qui confère à ce produit son arôme et sa saveur caractéristiques de la région.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Affinage et contrôle qualité : \u003c\/strong\u003echaque painho est soigneusement inspecté après affinage, afin de garantir une couleur, une odeur et une texture parfaites. \u003cbr\u003e- \u003cstrong\u003eEmballage sécurisé\u003c\/strong\u003e : conditionné sous atmosphère modifiée, il préserve toute sa fraîcheur et son authenticité jusqu’à votre table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa saveur prononcée et équilibrée, le \u003cstrong data-start=\"1596\" data-end=\"1622\"\u003epainho de porc blanc\u003c\/strong\u003e est idéal à déguster en fines tranches, sur un plateau de charcuterie ou en vedette d’un repas traditionnel de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn produit authentique qui allie \u003cstrong data-start=\"1777\" data-end=\"1834\"\u003etradition, qualité et passion pour la charcuterie fumée de l’Alentejo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1869\" data-end=\"2093\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1869\" data-end=\"1886\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e viande de porc (longe et jambon), pâte de paprika, sel, pâte d’ail, émulsifiants (E-451), antioxydants (E-301, E-331), conservateurs (E-250, E-252), boyau naturel de porc et fumée de bois de chêne vert.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"2132\" data-end=\"2145\"\u003eDate limite de consommation :\u003c\/strong\u003e 9 mois (dans un endroit sec et frais).\u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"2273\" data-end=\"2297\"\u003eConseil de dégustation :\u003c\/strong\u003e retirer la peau avant de servir et laisser à température ambiante 30 minutes avant dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"F. Quarenta - Enchidos do Alentejo","offers":[{"title":"Env. 330gr","offer_id":56384177340799,"sku":"PAINHO-ALENTEJGVVGDS","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/painho-alentejano_rezised.webp?v=1761839358"},{"product_id":"painho-alentejano-porco-preto","title":"Paínho alentejano - Porc noir - 330g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"326\" data-start=\"290\"\u003ePaínho alentejano de porc noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe goût noble et incomparable de l’Alentejo, sous forme de charcuterie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePréparé avec de la \u003cstrong data-end=\"445\" data-start=\"409\"\u003eviande de porc noir sélectionnée\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong data-end=\"470\" data-start=\"449\"\u003epaínho alentejano\u003c\/strong\u003e est un véritable symbole de la charcuterie traditionnelle. Chaque pièce est fabriquée avec soin et dans le respect des \u003cstrong data-end=\"607\" data-start=\"572\"\u003erecettes ancestrales de l’Alentejo\u003c\/strong\u003e, en alliant savoir-faire artisanal et normes les plus strictes en matière de qualité et de sécurité alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe choix des morceaux les plus nobles et le processus de fabrication lent et soigné donnent un produit à la texture ferme, au goût intense et à l’arôme fumé qui distingue les meilleures charcuteries de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fabrication reste fidèle aux traditions et se déroule en cinq étapes essentielles :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1117\" data-start=\"974\"\u003e\u003cstrong data-end=\"996\" data-start=\"974\"\u003e- Hachage et sélection :\u003c\/strong\u003e la viande de porc noir est découpée avec minutie par des mains expertes, garantissant qualité et régularité.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"1144\" data-start=\"1120\"\u003e- Assaisonnement traditionnel :\u003c\/strong\u003e le paprika, l’ail et les épices naturelles créent le goût riche et équilibré qui caractérise la région.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"1276\" data-start=\"1245\"\u003e- Fumage au bois de chêne vert :\u003c\/strong\u003e le secret ancestral qui confère à ce produit l’arôme et le goût authentiques et incomparables de l’Alentejo.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"1399\" data-start=\"1366\"\u003e- Affinage et contrôle qualité :\u003c\/strong\u003e chaque paínho est soigneusement contrôlé après l’affinage afin de garantir une couleur, un arôme et une texture idéals.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"1517\" data-start=\"1496\"\u003e- Emballage sûr :\u003c\/strong\u003e conditionné sous \u003cstrong data-end=\"1554\" data-start=\"1530\"\u003eatmosphère modifiée\u003c\/strong\u003e, il conserve sa fraîcheur, son arôme et son goût jusqu’à votre table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec son goût profond et sa texture juteuse, le \u003cstrong data-end=\"1697\" data-start=\"1661\"\u003epaínho de porc noir \u003c\/strong\u003eest idéal à déguster en fines tranches, grillé ou comme pièce maîtresse d’un plateau de charcuteries régionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn produit authentique qui allie \u003cstrong data-end=\"1888\" data-start=\"1832\"\u003etradition, qualité et goût authentique de l’Alentejo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2143\" data-start=\"1923\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1940\" data-start=\"1923\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e viande de porc noir, pâte de paprika, sel, pâte d’ail, émulsifiants (E-451), antioxydants (E-301, E-331), conservateurs (E-250, E-252), boyau naturel de porc et fumée naturelle de bois de chêne vert.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"2195\" data-start=\"2182\"\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e 9 mois (dans un endroit sec et frais).\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"2347\" data-start=\"2323\"\u003eConseil de dégustation :\u003c\/strong\u003e retirer la peau et laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"F. 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