{"product_id":"scala-coeli-syrah-750-ml","title":"Scala Coeli Tinto Syrah 2022 – Vin régional de l’Alentejo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Syrah\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignes :\u003c\/strong\u003e Plus de 30 ans\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType de sol :\u003c\/strong\u003e Granitique\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDonnées analytiques :\u003c\/strong\u003e Alcool (%) – 15,5 ; Acidité totale (g\/l) – 5,1 ; pH – 3,89 ; Sucres totaux (g\/l) – 0,6\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeur énergétique :\u003c\/strong\u003e 91 kcal\/ml (382kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e L’année 2022 a été l’une des plus chaudes et des plus sèches jamais enregistrées dans toute l’Europe occidentale. Au Portugal, la sécheresse a sévi pendant les neuf premiers mois, avec 80 % du territoire en situation de sécheresse sévère entre mai et août, puis un épisode contrastant de fortes pluies en pleine vendange, confrontant la viticulture à des défis presque inconnus. Pendant la période de repos végétatif, l’hiver a été équilibré, malgré de faibles précipitations. Les températures douces du printemps ont entraîné un débourrement précoce et une croissance rapide des vignes. L’été a été extrême, marqué par le manque d’eau et plusieurs vagues de chaleur en août, qui ont affecté les vignes, avec des baies plus petites et des maturations difficiles et très hétérogènes. Une année qui a exigé précision, patience et courage dans les vignes. Les perspectives à la fin des vendanges étaient différentes, avec une progression équilibrée et qualitative des maturations après les pluies de septembre, au cours desquelles le cépage Syrah a démontré son adaptation et sa qualité sur le terroir de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles le 5 septembre. Refroidissement des raisins en chambre froide (12ºC), avec tri optique automatique au chai. Macération pelliculaire préfermentaire à froid pendant 5 jours, suivie d’une fermentation alcoolique en cuves de chêne français, menée avec les levures indigènes (présentes sur les raisins), afin de rechercher une plus grande expression de ce cépage non autochtone sur le terroir de l’Alentejo. Macération post-fermentaire de 20 jours, avant la fermentation malolactique et l’élevage en barriques de 225 litres en chêne français, de premier et de deuxième usage. Tous les transferts de raisins ont été effectués par gravité afin de préserver au maximum leur potentiel qualitatif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 15 mois en barriques de chêne français, suivis de 16 mois en bouteille dans les caves du monastère de Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePériode de consommation conseillée :\u003c\/strong\u003e 2025 à 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 16ºC à 18ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote de dégustation :\u003c\/strong\u003e Robe concentrée. Excellente complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs, de mûres et de prunes, ainsi que de subtiles notes de barrique, balsamiques, légèrement chocolatées et épicées. Très élégant. Puissant en bouche, avec de la texture et de la concentration, une grande structure tannique, une acidité équilibrée et un fruit enveloppant. Dense et persistant. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote sur la fiche technique et le millésime :\u003c\/strong\u003e Cette description est basée sur la dernière fiche technique publiée par la Fondation Eugénio de Almeida. Le millésime proposé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2022), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529932968319,"sku":"SCALA-COELI-T-A2W327","price":143.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-syrah-2022-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515366","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/fr-lu\/products\/scala-coeli-syrah-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}