{"product_id":"scala-coeli-encruzado-750-ml","title":"Scala Coeli Branco Encruzado 2023 – Vin régional de l’Alentejo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType de sol :\u003c\/strong\u003e Granitique\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDonnées analytiques :\u003c\/strong\u003e Alcool (%): 13,5 | Acidité totale (g\/l d'acide tartrique) : 5,9 | pH : 3,27 | Sucres totaux (g\/l) : 0,8\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeur énergétique :\u003c\/strong\u003e 76 kcal\/100ml (319 kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e En plus d'avoir été sèche, l'année 2023 a été extrêmement difficile, avec une viticulture nécessitant de nombreuses interventions. Bien qu'il n'y ait pas eu de maladies majeures, la pression des acariens s'est fait fortement sentir. Alors que de fortes vagues de chaleur touchaient une grande partie de l'Europe, le Portugal a connu un début d'été plus doux. Les basses températures nocturnes ont favorisé de fortes amplitudes thermiques, permettant aux cépages blancs en général, ainsi qu'aux cépages rouges les plus précoces, de mûrir rapidement, de façon homogène et équilibrée, tout en préservant d'excellents niveaux d'acidité. La chaleur intense du mois d'août a compliqué la fin des vendanges, exigeant davantage de patience et de rigueur dans les vignes. Les cépages les plus tardifs ont bénéficié des nuits plus fraîches d'octobre, atteignant des niveaux de maturité de grande qualité qui expriment pleinement le terroir rude et unique de la région de l'Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Vendange manuelle avec sélection des grappes, le 22 août 2023, puis refroidissement des raisins à 12ºC. Tri optique automatique des raisins, suivi du pressurage - avec sélection de la fraction de moût à basse pression pour le débourbage (statique, par gravité et à basse température). Fermentation exclusivement en cuve en acier inoxydable. Aucune fermentation malolactique n'a été réalisée. Toutes les opérations de transfert des raisins et du moût ont été effectuées par gravité, afin de préserver au maximum l'intégrité de la matière première et son potentiel qualitatif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e En cuve en acier inoxydable, pendant 12 mois sur lies fines, avec bâtonnage périodique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDate conseillée de consommation :\u003c\/strong\u003e 2025 à 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 12 ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote de dégustation :\u003c\/strong\u003e Robe jaune paille aux reflets verts. Nez délicat et discret, dominé par des notes végétales et florales, légèrement citronnées, de fruits blancs, de thé, ainsi que quelques notes de pierre à fusil et de silex, avec une belle présence minérale, bien que subtile. L'équilibre entre le fruit élégant, légèrement crémeux grâce aux lies fines, et une acidité ferme se distingue, révélant une maturation très réussie du cépage Encruzado en Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eŒnologie :\u003c\/strong\u003e Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRemarque sur la fiche technique et le millésime :\u003c\/strong\u003e Cette description s'appuie sur la dernière fiche technique publiée par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime proposé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2023), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l'achat pour le confirmer.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529932935551,"sku":"SCALA-COELI-B-A2VDRZ","price":61.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-branco-encruzado-2023-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515353","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/fr-lu\/products\/scala-coeli-encruzado-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}