{"title":"Jambons","description":"\u003cp\u003eDécouvrez des jambons et des épaules de porc noir disponibles en différents formats, poids et temps d'affinage. Explorez les références de divers producteurs.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"presunto-reserva-casa-do-porco-preto-8-0-8-5-kg","title":"Jambon de Réserve Casa do Porco Preto - 8\/8,5 kg - 24M","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-textstyleruns='{\"1\":0}{\"1\":8,\"2\":{\"5\":1}}\u0026lt;\/span\u0026gt;{\"1\":24}{\"1\":44,\"2\":{\"5\":1}}\u0026lt;\/span\u0026gt;{\"1\":65}{\"1\":337,\"2\":{\"5\":1}}\u0026lt;\/span\u0026gt;{\"1\":384}' data-sheets-userformat='{\"2\":4480,\"10\":2,\"11\":4,\"15\":\"Arial\"}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Peça de presunto inteiro obtido a partir do Pernil de Porco Preto de raça alentejana. Cada presunto Barrancos Reserva é sujeito a um processo de cura de até 24 meses, de onde se obtém uma peça com um aroma intenso, curado e persistente.\\n\\nCom uma untuosidade de gordura e um aspeto marmoreado rubi e brilhante, característica similar do pernil de porco preto sujeito a cura natural, este presunto tem um sabor pouco salgado e ligeiramente acidulado.\"}'\u003e\u003cstrong\u003eJambon de réserve Casa do Porco Preto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Un morceau de jambon entier provenant de la cuisse d'un porc ibérique noir.\u003cbr\u003e Chaque jambon Reserva de Casa do Porco Preto subit un processus d'affinage pouvant aller jusqu'à 24 mois, ce qui lui confère un arôme intense, affiné et persistant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Avec une texture riche et grasse et un aspect marbré d'une belle couleur rubis, semblable à celui d'une cuisse de porc noir naturellement séchée, ce jambon possède une saveur légèrement salée et légèrement acide.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa do Porco Preto","offers":[{"title":"8\/8.5","offer_id":56384173998463,"sku":"0145","price":309.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/presunto-reserva-casa-do-porco-preto-8-0-8-5-kg-semfundo_rezised.webp?v=1762346151"},{"product_id":"presunto-de-bolota-grande-escolha-8-5-9-kg","title":"Jambon de choix nourri aux glands - Gros format (8,5\/9 livres)","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eJambon de choix nourri aux glands - Gros format (8,5\/9 livres)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Le jambon Grande Escolha est un jambon de cuisse issu de cuisses de porcs noirs. Chaque jambon dégage un arôme intense, affiné et persistant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Avec une texture riche et grasse et un aspect marbré aux tons rubis éclatants, ce jambon possède une saveur légèrement salée et légèrement acide, très appréciée des Portugais.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Chaque jambon subit une période d'affinage allant de 33 à 36 mois, afin de vous garantir que vous n'achetez que le meilleur jambon de Casa do Porco Preto à Barrancos.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa do Porco Preto","offers":[{"title":"8,5\/9 kg","offer_id":56384173932927,"sku":"PRESUNTO-DE-BOV1JIWB","price":540.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/presunto-de-bolota-grande-escolha-8-5-a-9-kg-semfundo_rezised.webp?v=1762347149"},{"product_id":"presunto-de-bolota-7-7-5-kg","title":"Jambon de gland – Porc Noir – Casa do Porco Preto – 6\/7 kg – 40M","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eJambon de Bellota - 6\/7 kg\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJambon de Bellota, obtenu à partir de jambons de porc noir de l'Alentejo. Chaque jambon renferme un profil aromatique intense, affiné et persistant.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eChaque unité est un exemple parfait du jambon de porc noir de l'Alentejo, qui est soumis à un processus d'affinage naturel. Chaque jambon présente une onctuosité de graisse et un aspect marbré aux tons rubis et brillants. Ce jambon a une saveur peu salée et légèrement acidulée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Casa do Porco Preto","offers":[{"title":"6\/7 kg","offer_id":56384173900159,"sku":"PRESUNTO-DE-BOEKMHBN","price":555.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/presunto-de-bolota-de-7-a-7-5-kg-semfundo_rezised.webp?v=1762347685"},{"product_id":"paleta-reserva-casa-do-porco-preto-4-5-5-kg","title":"Palette Réserve Casa do Porco Preto - 4,5\/5 Kg - 18M","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÉpaule de réserve Casa do Porco Preto - 4,5\/5 Kg\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eNotre palette de réserve est en réalité une véritable palette gastronomique !\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eIssu de l'élevage de porcs noirs, ce jambon se distingue par son arôme intense, affiné et persistant. D'une qualité exceptionnelle, chaque palette affinée conserve toutes ses caractéristiques d'excellence, notamment son onctuosité naturelle (issue de la graisse), lui conférant un aspect marbré aux reflets rubis éclatants.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Cette glace a une saveur légèrement salée et légèrement acide, mettant en valeur toute la saveur des glaces affinées de la variété RESERVA.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Casa do Porco Preto","offers":[{"title":"4,5\/5 kg","offer_id":56384173867391,"sku":"PALETA-RESERVAT1YLO1","price":191.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/paleta-reserva-cpp-de-4-5-a-5-kg-semfundo_rezised.webp?v=1762348701"},{"product_id":"paleta-de-bolota-4-5-5-kg","title":"Palette de Bellota - 4,5\/5 kg - 24 Mois","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉpaule de Bellota - 4,5\/5 kg\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eÉpaule de Bellota de qualité reconnue, obtenue à partir de l'épaule de porc noir de race Alentejana, qui révèle un arôme intense, affiné et persistant. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChaque pièce est un exemple parfait où la combinaison de l'onctuosité naturelle, provenant de la graisse, et du processus d'affinage naturel, donne un aspect marbré aux tons rubis et brillants. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette épaule de Bellota a un goût peu salé et légèrement acidulé, tout à fait au goût portugais.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Casa do Porco Preto","offers":[{"title":"4,5\/5 kg","offer_id":56384173769087,"sku":"PALETA-DE-BOLOZXISMJ","price":257.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/paleta-de-bolota1-de-4-5-a-5-kg-semfundo_rezised.webp?v=1762349512"},{"product_id":"presunto","title":"Épaule de porc noir - 4\/6 kg - SP004","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÉpaule de porc noir - 4\/6 kg\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e L’épaule de porc noir est un véritable joyau de la gastronomie, caractérisée par une texture fondante et une saveur douce et délicate qui reflète le caractère unique de l’animal. Chaque tranche révèle une parfaite harmonie entre intensité et élégance, avec des arômes persistants qui évoquent l’authenticité du Sud et la richesse d’un affinage patient.  \u003cbr\u003eSa texture délicatement onctueuse et l'équilibre naturel entre la viande et le gras transforment chaque bouchée en une expérience sensorielle immersive — intense, harmonieuse et mémorable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Salé, séché, affiné et non fumé.\u003cbr\u003e Avec une saveur douce et délicate, légèrement salée et parfois avec un arrière-goût légèrement épicé, très tendre et juteuse.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Serpocarnes","offers":[{"title":"4\/6 kg","offer_id":56384171901311,"sku":"PRESUNTO","price":129.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/paleta-f_815b00d7-b5dc-49b5-8aeb-cceee755cd10.png?v=1774385363"},{"product_id":"presunto-de-porco-preto-7-9kg","title":"Jambon de porc noir - 7\/9 kg - SP001","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eJambon ibérique noir - 7\/9 kg\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Ce jambon ibérique noir possède une saveur douce et délicate, légèrement salée, et parfois un arrière-goût légèrement épicé ; il est très tendre et juteux.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Symbole d'élégance et d'authenticité, le jambon noir est une ode aux sens. Sa chair fondante révèle des nuances qui persistent en bouche, évoquant des souvenirs de terroir et de tradition.\u003cbr\u003e L'équilibre entre douceur et intensité lui confère une présence singulière, capable de transformer chaque instant en une expérience de pur plaisir.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eUn produit raffiné, où le temps et la nature se rencontrent dans un dialogue harmonieux et unique.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Serpocarnes","offers":[{"title":"7\/9 kg","offer_id":56384171868543,"sku":"PRESUNTO-DE-POPJEJV5","price":321.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/presunto-de-porco-preto-7-9kg_rezised.webp?v=1762511500"},{"product_id":"presunto-varanegra-100-alentejano-30m-de-porco-preto-251023","title":"Jambon Varanegra 100% Alentejo 30M - Porc Noir - 251023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJambon Varanegra 100% Alentejo 30M - Porc Noir - 251023\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Le porc noir élevé en plein air est nourri principalement de glands, un élément distinctif de la production de porc de l'Alentejo. Les glands sont riches en acide oléique, qui réduit le cholestérol et favorise la croissance musculaire et osseuse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e1. DESCRIPTION\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Cuisse de porc salée, produite selon un procédé technologique incluant un affinage de 30 mois. Les cuisses proviennent d'animaux de race 100 % Alentejo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e1. INGRÉDIENTS \/ ALLERGÈNES\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Jambon de porc noir élevé en plein air – origine : 100 % portugais (97 %), sel et conservateurs (nitrate de potassium et nitrite de sodium).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e2. Caractéristiques sensorielles\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Couleur – « Rubis marbré et brillant ».\u003cbr\u003e Odeur et goût – « Caractéristiques ».\u003cbr\u003e Texture – Consistance grasse, très grasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e3. Déclaration nutritionnelle\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e VALEURS MOYENNES POUR 100 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Énergie – 1956 kJ \/ 473 kcal\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Lipides – 42 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Dont saturés – 17 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Glucides – 0,6 g\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eDont sucres – 0 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fibres – 0 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Protéines – 22 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Sel – 3,9 g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e4. ÉTIQUETAGE \/ CONDITIONS DE STOCKAGE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Codage du lot : Code numérique attribué.\u003cbr data-start=\"136\" data-end=\"139\"\u003e Conditions de stockage : Papier absorbant enveloppé dans un filet de coton noir.\u003cbr data-start=\"216\" data-end=\"219\"\u003e Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. À consommer entre 20 °C et 25 °C.\u003cbr data-start=\"305\" data-end=\"308\"\u003e Durée de conservation minimale : 12 mois.\u003cbr data-start=\"346\" data-end=\"349\"\u003e Conseils de préparation : À consommer tel quel.\u003cbr data-start=\"392\" data-end=\"395\"\u003e Public cible : Tout consommateur, à l'exception de ceux souffrant d'hypertension ou d'un taux élevé de cholestérol\/triglycérides.\u003cbr data-start=\"490\" data-end=\"493\"\u003e Détecteur de métaux –\u003cbr data-start=\"512\" data-end=\"515\"\u003e Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301.\u003cbr data-start=\"556\" data-end=\"559\"\u003e Il comporte un point vert comme symbole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEL - Salsicharia Estremocense","offers":[{"title":"7.5\/8 kg","offer_id":56757330510207,"sku":"PRESUNTO-VARAN04XU3S","price":668.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/presunto-varanegra-100-alentejano-7-5kg-sel_semfundo.webp?v=1768469775"},{"product_id":"presunto-varanegra-dop-alentejo-100-bolota-de-porco-preto-251027","title":"Jambon Varanegra AOP Alentejo 100% nourri aux glands - Porc noir - 251027","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eJambon Varanegra AOP Alentejo 100% nourri aux glands - Porc noir - 251027\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eNOTES DE DÉGUSTATION :\u003c\/strong\u003e Jambon à la cuisse très fine, caractéristique de la race pure Alentejo. Le gras tendre et rosé présente une texture lisse et onctueuse. La chair, d'un rouge intense à un rose pâle, est persillée de gras qui fond en bouche.\u003cbr data-end=\"351\" data-start=\"348\"\u003e \u003cstrong\u003eGuérison : 40 mois.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e1. DESCRIPTION\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eCuisse de porc salée, produite selon un procédé technologique incluant un affinage d'au moins 36 mois. Les cuisses proviennent d'animaux de race 100 % Alentejana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e2. INGRÉDIENTS \/ ALLERGÈNES\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Jambon de porc noir fermier (Origine : 100 % portugaise) (97 %), sel et conservateurs (nitrate de potassium et nitrite de sodium). Contient des sucres naturellement présents.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e3. Caractéristiques sensorielles\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Couleur – « Rubis marbré et brillant »\u003cbr\u003e Odeur et goût – « Caractéristiques »\u003cbr\u003e Texture – Texture grasse\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e4. Déclaration nutritionnelle\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e VALEURS MOYENNES POUR 100 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Énergie – 1956 kJ \/ 473 kcal\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Lipides – 42 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Dont saturés – 17 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Glucides – 0,6 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Dont sucres – 0 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fibres – 0 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Protéines – 22 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Sel – 3,9 g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e5. ÉTIQUETAGE \/ CONDITIONS DE STOCKAGE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Codage du lot : Code numérique attribué.\u003cbr data-end=\"50\" data-start=\"47\"\u003e Conditions de stockage : Papier absorbant enveloppé dans du lycra doré. \u003cbr data-end=\"121\" data-start=\"118\"\u003eConseils de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. À consommer entre 20 °C et 25 °C.\u003cbr data-end=\"210\" data-start=\"207\"\u003e Durée de conservation minimale : 12 mois.\u003cbr data-end=\"251\" data-start=\"248\"\u003e Conseils de préparation : À consommer tel quel.\u003cbr data-end=\"297\" data-start=\"294\"\u003e Public cible : Tout consommateur, à l'exception de ceux souffrant d'hypertension ou d'un taux élevé de cholestérol\/triglycérides.\u003cbr data-end=\"395\" data-start=\"392\"\u003e Détecteur de métaux –\u003cbr data-end=\"417\" data-start=\"414\"\u003e Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301.\u003cbr data-end=\"461\" data-start=\"458\"\u003e Il comporte un point vert comme symbole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e -\u0026gt; Livré avec une boîte contenant un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eKit exclusif - 1 couteau et 1 tablier Varanegra.\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SEL - Salsicharia Estremocense","offers":[{"title":"7,5\/8 kg","offer_id":56757330903423,"sku":"PRESUNTO-VARANYRCZQI","price":975.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/presunto-varanegra-do-alentejo-dop-sel_semfundo.webp?v=1768414634"}],"url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/fr-eu\/collections\/presuntos.oembed","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}