{"title":"F. Quarenta - Charcuterie de l’Alentejo","description":"\u003cp\u003eDécouvrez les charcuteries de F. Quarenta disponibles à la Herdade do Estacal, notamment des paios, des paiolas, des chouriços, des farinheiras et du jambon cru. Consultez les formats actuellement disponibles.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"paiola-alentejana-de-porco-branco","title":"Paiola de l’Alentejo - Porc blanc - 1,2kg","description":"\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"341\"\u003e\u003cstrong data-start=\"304\" data-end=\"341\"\u003ePaiola alentejana de porc blanc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"343\" data-end=\"401\"\u003eUne charcuterie noble, authentique et pleine de saveurs de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"403\" data-end=\"821\"\u003eÉlaborée à partir des \u003cstrong data-start=\"422\" data-end=\"457\"\u003emeilleures viandes de porc blanc\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong data-start=\"461\" data-end=\"482\"\u003epaiola alentejana\u003c\/strong\u003e est un produit d’excellence qui allie tradition, qualité et authenticité.\u003cbr data-start=\"558\" data-end=\"561\"\u003eProduite à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées, cette spécialité résulte de l’équilibre parfait entre \u003cstrong data-start=\"677\" data-end=\"700\"\u003erecettes ancestrales\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"703\" data-end=\"759\"\u003eprocessus modernes de contrôle et de sécurité alimentaire\u003c\/strong\u003e, tout en préservant la saveur authentique et le caractère rustique de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"823\" data-end=\"940\"\u003eLa fabrication suit la méthode artisanale des maîtres charcutiers, divisée en plusieurs étapes soigneusement contrôlées :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"944\" data-end=\"1066\"\u003e\u003cstrong data-start=\"944\" data-end=\"966\"\u003e- Hachage et sélection :\u003c\/strong\u003e seules les pièces nobles — longes et cuisses — sont utilisées, garantissant une texture ferme et une saveur riche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1069\" data-end=\"1212\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1069\" data-end=\"1093\"\u003e- Assaisonnement traditionnel :\u003c\/strong\u003e la pâte de piment, l’ail et les épices naturelles confèrent le goût intense et incomparable de la charcuterie alentejana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1215\" data-end=\"1351\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1215\" data-end=\"1246\"\u003e- Fumage au bois de chêne-liège :\u003c\/strong\u003e un processus lent et artisanal qui donne à la paiola l’arôme et la couleur dorée caractéristiques de la charcuterie traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1354\" data-end=\"1486\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1354\" data-end=\"1387\"\u003e- Affinage et contrôle qualité :\u003c\/strong\u003e après l’affinage, chaque pièce est inspectée individuellement, afin de garantir une couleur, un arôme et une saveur parfaits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1489\" data-end=\"1624\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1489\" data-end=\"1510\"\u003e- Emballage sécurisé :\u003c\/strong\u003e la paiola est emballée sous \u003cstrong data-start=\"1534\" data-end=\"1558\"\u003eatmosphère modifiée\u003c\/strong\u003e, ce qui préserve sa fraîcheur, sa texture et sa saveur jusqu’au moment de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1626\" data-end=\"1886\"\u003eLe résultat est une \u003cstrong data-start=\"1644\" data-end=\"1687\"\u003epaiola alentejana juteuse et aromatique\u003c\/strong\u003e, idéale à déguster en fines tranches, à l’apéritif ou sur un plateau de charcuteries régionales.\u003cbr data-start=\"1775\" data-end=\"1778\"\u003eUn véritable symbole du savoir-faire alentejan, qui allie tradition, qualité et authenticité à chaque tranche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1921\" data-end=\"2153\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1921\" data-end=\"1938\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Viande de porc (longes et cuisses), pâte de piment, sel, pâte d’ail, émulsifiants (E-451), antioxydants (E-301, E-331), conservateurs (E-250, E-252), boyau naturel de porc et fumée naturelle de bois de chêne-liège.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"2195\" data-end=\"2208\"\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e 9 mois (dans un endroit sec et frais).\u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"2314\" data-end=\"2338\"\u003eConseil de dégustation :\u003c\/strong\u003e retirer la peau avant de consommer et laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"F. Quarenta - Enchidos do Alentejo","offers":[{"title":"Environ 1.2kg","offer_id":56384177373567,"sku":"PAIOLA-ALENTEJJ3BU2H","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/paiola-alentejo_rezised.webp?v=1761840052"},{"product_id":"painho-alentejano-porco-branco","title":"Paínho de l’Alentejo - Porc blanc - 330g","description":"\u003cp data-start=\"341\" data-end=\"395\"\u003e\u003cstrong\u003ePainho alentejano de porc blanc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"341\" data-end=\"395\"\u003eSaveur authentique, tradition et qualité à chaque tranche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"397\" data-end=\"828\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"399\" data-end=\"436\"\u003epainho alentejano de porc blanc \u003c\/strong\u003e est l’une des charcuteries les plus emblématiques de la région, élaborée à partir des \u003cstrong data-start=\"517\" data-end=\"552\"\u003emeilleures viandes de porc blanc\u003c\/strong\u003e — longes et cuisses — soigneusement sélectionnées et préparées selon les \u003cstrong data-start=\"625\" data-end=\"662\"\u003erecettes traditionnelles de l’Alentejo\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"663\" data-end=\"666\"\u003eLe résultat est un produit noble, à la texture ferme, à l’arôme fumé et à la saveur riche et équilibrée, capable de transporter tous les palais jusqu’aux plaines de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"933\"\u003eSa fabrication suit un processus artisanal, divisé en étapes qui respectent le savoir-faire des ancêtres :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Hachage et sélection :\u003c\/strong\u003e seules les pièces les plus nobles sont utilisées, garantissant une viande tendre et juteuse.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Assaisonnement traditionnel :\u003c\/strong\u003e le paprika, l’ail et les épices naturelles créent la saveur typique et incomparable de la charcuterie de l’Alentejo.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Fumage au bois de chêne-liège :\u003c\/strong\u003e le secret ancestral qui confère l’arôme et la saveur caractéristiques de la région.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Affinage et contrôle qualité : \u003c\/strong\u003echaque painho est soigneusement inspecté après l’affinage, garantissant une couleur, une odeur et une texture parfaites. \u003cbr\u003e- \u003cstrong\u003eEmballage sécurisé\u003c\/strong\u003e : conditionné sous atmosphère modifiée, il préserve toute sa fraîcheur et son authenticité jusqu’à votre table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa saveur marquée et équilibrée, le \u003cstrong data-start=\"1596\" data-end=\"1622\"\u003epainho de porc blanc\u003c\/strong\u003e est idéal à déguster en fines tranches, sur un plateau de charcuterie ou comme pièce maîtresse d’un repas traditionnel de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn produit authentique, qui unit \u003cstrong data-start=\"1777\" data-end=\"1834\"\u003etradition, qualité et passion pour la fumaison de l’Alentejo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1869\" data-end=\"2093\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1869\" data-end=\"1886\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Viande de porc (longes et cuisses), pâte de paprika, sel, pâte d’ail, émulsifiants (E-451), antioxydants (E-301, E-331), conservateurs (E-250, E-252), boyau naturel de porc et fumée de bois de chêne-liège.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"2132\" data-end=\"2145\"\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e 9 mois (dans un endroit sec et frais).\u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"2273\" data-end=\"2297\"\u003eConseil de dégustation :\u003c\/strong\u003e retirer la peau avant de servir et laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de déguster.\u003c\/p\u003e","brand":"F. Quarenta - Enchidos do Alentejo","offers":[{"title":"Env. 330gr","offer_id":56384177340799,"sku":"PAINHO-ALENTEJGVVGDS","price":6.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/painho-alentejano_rezised.webp?v=1761839358"},{"product_id":"painho-alentejano-porco-preto","title":"Paínho de l’Alentejo - Porc noir - 330g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"326\" data-start=\"290\"\u003ePaínho alentejano de porc noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa saveur noble et incomparable de l’Alentejo, sous forme de charcuterie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduit à partir de \u003cstrong data-end=\"445\" data-start=\"409\"\u003eviande sélectionnée de porc noir\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong data-end=\"470\" data-start=\"449\"\u003epaínho alentejano\u003c\/strong\u003e est un véritable symbole de la charcuterie traditionnelle. Chaque pièce est préparée avec dévouement et dans le respect des \u003cstrong data-end=\"607\" data-start=\"572\"\u003erecettes ancestrales de l’Alentejo\u003c\/strong\u003e, en associant le savoir-faire artisanal aux normes les plus rigoureuses de qualité et de sécurité alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe choix des viandes les plus nobles et le processus de fabrication lent et minutieux donnent naissance à un produit à la texture ferme, à la saveur intense et à l’arôme fumé qui distinguent le meilleur fumage de l’Alentejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fabrication reste fidèle aux traditions et se divise en cinq étapes essentielles :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1117\" data-start=\"974\"\u003e\u003cstrong data-end=\"996\" data-start=\"974\"\u003e- Hachage et sélection :\u003c\/strong\u003e la découpe de la viande de porc noir est réalisée avec minutie par des mains expérimentées, garantissant qualité et régularité.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"1144\" data-start=\"1120\"\u003e- Assaisonnement traditionnel :\u003c\/strong\u003e le paprika, l’ail et les épices naturelles créent la saveur riche et équilibrée emblématique de la région.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"1276\" data-start=\"1245\"\u003e- Fumage au bois de chêne-vert :\u003c\/strong\u003e le secret ancestral qui confère l’arôme et la saveur authentiques et incomparables de l’Alentejo.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"1399\" data-start=\"1366\"\u003e- Affinage et contrôle qualité :\u003c\/strong\u003e chaque paínho est soigneusement évalué après l’affinage, afin de garantir une couleur, un arôme et une texture idéaux.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"1517\" data-start=\"1496\"\u003e- Emballage sécurisé :\u003c\/strong\u003e emballé sous \u003cstrong data-end=\"1554\" data-start=\"1530\"\u003eatmosphère protectrice\u003c\/strong\u003e, il préserve sa fraîcheur, son arôme et sa saveur jusqu’à votre table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa saveur profonde et sa texture juteuse, le \u003cstrong data-end=\"1697\" data-start=\"1661\"\u003epaínho de porc noir \u003c\/strong\u003eest idéal à déguster en fines tranches, grillé ou comme pièce maîtresse d’une planche de charcuteries régionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn produit authentique qui associe \u003cstrong data-end=\"1888\" data-start=\"1832\"\u003etradition, qualité et saveur authentique de l’Alentejo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2143\" data-start=\"1923\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1940\" data-start=\"1923\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e viande de porc noir, pâte de paprika, sel, pâte d’ail, émulsifiants (E-451), antioxydants (E-301, E-331), conservateurs (E-250, E-252), boyau naturel de porc et fumée naturelle de bois de chêne-vert.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"2195\" data-start=\"2182\"\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e 9 mois (dans un endroit sec et frais).\u003cbr\u003e\u003cstrong data-end=\"2347\" data-start=\"2323\"\u003eConseil de dégustation :\u003c\/strong\u003e retirer la peau et laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"F. Quarenta - Enchidos do Alentejo","offers":[{"title":"Env. 330gr","offer_id":56384177275263,"sku":"PAINHO-ALENTEJUVRQHR","price":12.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/painho-de-porco-preto_rezised.webp?v=1761840520"}],"url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/fr-be\/collections\/f-quarenta-enchidos-do-alentejo.oembed","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}