{"product_id":"scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","title":"Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Vino Regional Alentejano","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Sousão\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViñas:\u003c\/strong\u003e 15 años de edad\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo de suelo:\u003c\/strong\u003e Granítico\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDatos analíticos:\u003c\/strong\u003e Alcohol (%) – 15,0; Acidez total (g\/l) – 5,6; pH – 3,66; Azúcares totales (g\/l) – 1,2\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValor energético:\u003c\/strong\u003e 86 kcal\/ml (356kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendimia:\u003c\/strong\u003e La primavera de 2020 fue anormalmente cálida y seca, a pesar de las fuertes precipitaciones registradas en diciembre de 2019. La alternancia entre días cálidos y secos y períodos de lluvia intensa provocó focos de enfermedades y plagas en el viñedo, por lo que las viñas necesitaron un seguimiento más atento y minucioso. Aunque el verano fue extremo, con varias olas de calor en julio, agosto trajo temperaturas «normales» y noches frescas, que ayudaron a la maduración de las uvas de mayor potencial cualitativo. Cabe recordar que las restricciones introducidas debido a la pandemia de COVID-19 elevaron el nivel técnico y organizativo de los equipos y propiciaron el desarrollo de nuevas herramientas tecnológicas adaptativas, lo que permitió realizar una vendimia sin contratiempos y con un alto rendimiento en los objetivos enológicos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendimia:\u003c\/strong\u003e manual, el 11 de septiembre de 2020. Enfriamiento de las uvas en cámara frigorífica (12ºC), con selección óptica automática en la bodega. Maceración pelicular prefermentativa en frío durante 5 días, seguida de fermentación alcohólica en tinas de roble francés, realizada con levaduras indígenas (presentes en las uvas), con el objetivo de lograr una mayor expresión de esta variedad no autóctona en el terruño alentejano. Maceración postfermentativa de 20 días, antes de la fermentación maloláctica y la crianza en barricas de 225 litros de roble francés, de primer y segundo uso. Todos los traslados de uvas se realizaron por gravedad para preservar al máximo su potencial cualitativo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrianza:\u003c\/strong\u003e 15 meses en barricas de roble francés, seguidos de 36 meses en botella en las cavas del Monasterio de Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFecha recomendada de consumo:\u003c\/strong\u003e 2025 a 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de servicio:\u003c\/strong\u003e 18ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota de cata:\u003c\/strong\u003e Color rubí opaco, típico de la variedad. Aroma intenso, de fuerte carácter vegetal y químico, con fruta negra, arándanos, cereza y especias; madera muy bien integrada. En boca es robusto y concentrado, con taninos austeros, sobre una base de elevada acidez y fruta negra densa; extraordinariamente persistente, casi desmesurado. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota sobre la ficha técnica y la añada:\u003c\/strong\u003e Esta descripción se basa en la última ficha técnica publicada por la Fundación Eugénio de Almeida. La añada anunciada para la venta es la indicada en el título y en el campo «Añada» (2020), sujeta a las existencias de la campaña. En caso de duda, póngase en contacto con nosotros antes de comprar para confirmarla.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529933558143,"sku":"SCALA-COELI-T-A38Q67","price":129.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-reserva-sousao-2020-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515349","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/es\/products\/scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}