{"product_id":"leitao-assado-a-bairrada","title":"Cochinillo asado al estilo de Bairrada — Entero","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl sabor tradicional del cochinillo al estilo de Bairrada, preparado por Afonso dos Leitões en horno de leña.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDescubra el \u003cstrong\u003eCochinillo asado al estilo de Bairrada\u003c\/strong\u003e, una especialidad de la gastronomía portuguesa elaborada por Afonso dos Leitões, productor con sede en Negrais. El cochinillo se asa en horno de leña y se comercializa entero o en mitades, para compartir en comidas familiares y ocasiones especiales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota importante sobre el peso:\u003c\/strong\u003e Este producto corresponde a un \u003cstrong\u003ecochinillo entero (5–7 kg)\u003c\/strong\u003e, vendido por unidad y no por kilogramo. El peso real varía de un lote a otro, pero el precio por unidad se mantiene fijo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué caracteriza al cochinillo al estilo de Bairrada?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCochinillo al estilo de Bairrada\u003c\/strong\u003e se distingue tradicionalmente por asarse en horno de leña, con el animal entero colocado en un espetón que se va girando durante la cocción, para lograr un asado uniforme y una piel crujiente. La \u003cstrong\u003eConfraria Gastronómica do Leitão da Bairrada\u003c\/strong\u003e también describe la importancia de la experiencia del asador y de la técnica tradicional en esta especialidad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la presentación tradicional, el cochinillo se trincha en trozos pequeños, se colocan con la piel hacia arriba y se sirve con acompañamientos sencillos, como patata cocida, ensalada de lechuga o naranja en rodajas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA diferencia del \u003cstrong\u003eCochinillo de Negrais\u003c\/strong\u003e, que habitualmente se abre, se aplana y se asa sobre una parrilla, la tradición de Bairrada utiliza el cochinillo entero en el espetón. Estas referencias describen la tradición gastronómica de Bairrada; los detalles específicos de la receta y el método utilizado por Afonso dos Leitões deben confirmarse directamente con el productor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreparación y calidad en origen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAfonso dos Leitões desarrolla actividades de cría, sacrificio, transformación y comercialización de cochinillo. Según el catálogo del productor, dispone de hornos de leña, instalaciones frigoríficas y salas de envasado climatizadas, y trabaja con un sistema de seguridad alimentaria basado en la metodología HACCP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe origen directamente a su mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTras realizar el pedido en Herdade do Estacal, Afonso dos Leitões prepara y acondiciona el producto en origen. La recogida se organiza directamente en las instalaciones del productor y el producto se transporta refrigerado, a una temperatura controlada de entre 0 °C y 4 °C, a los destinos cubiertos por el servicio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMenos manipulación intermedia, acondicionamiento en origen y transporte refrigerado.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEnvasado y conservación\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvasado:\u003c\/strong\u003e al vacío, según el catálogo del fabricante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación refrigerado:\u003c\/strong\u003e 6 días, en las condiciones indicadas por el fabricante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación congelado:\u003c\/strong\u003e 365 días, en las condiciones indicadas por el fabricante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de caducidad efectiva:\u003c\/strong\u003e consultar la fecha y las instrucciones del envase recibido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLos plazos indicados son los declarados por el fabricante y no representan una garantía de que quede el mismo tiempo de conservación en el momento de la entrega.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformación del producto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducto:\u003c\/strong\u003e Cochinillo asado al estilo de Bairrada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen de preparación:\u003c\/strong\u003e Negrais, Portugal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e Entero (5–7 kg).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredientes y alérgenos:\u003c\/strong\u003e consultar la ficha técnica y el etiquetado del fabricante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInstrucciones de consumo:\u003c\/strong\u003e seguir las recomendaciones del fabricante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Afonso dos Leitões","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59011168928127,"sku":"HE-LEI-BAI-INT","price":169.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/Leitao_assado_dourado_e_crocante.png?v=1793297564","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/es\/products\/leitao-assado-a-bairrada","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}