A la mesa con el Alentejo
Sopa de calabaza de São Simão, Nisa
Una sopa de invierno recogida en São Simão, en el municipio de Nisa. La calabaza se cuece con patata, puerro, zanahoria y tomate; después se trituran las verduras y se...
Sopa de calabaza de São Simão, Nisa
Una sopa de invierno recogida en São Simão, en el municipio de Nisa. La calabaza se cuece con patata, puerro, zanahoria y tomate; después se trituran las verduras y se...
Sopa de la olla de Canhestros
En la Sopa de la Olla de Canhestros, la gallina, la caza, el cordero, la ternera, el cerdo y los embutidos dan sabor al caldo. En la mesa, el pan...
Sopa de la olla de Canhestros
En la Sopa de la Olla de Canhestros, la gallina, la caza, el cordero, la ternera, el cerdo y los embutidos dan sabor al caldo. En la mesa, el pan...
Arroz con tomate y pescado de cabeza gorda
Arroz con tomate recién hecho y jureles enharinados y fritos: una combinación recogida en Cabeça Gorda, en el municipio de Beja. En esta versión para cuatro personas, el pescado se...
Arroz con tomate y pescado de cabeza gorda
Arroz con tomate recién hecho y jureles enharinados y fritos: una combinación recogida en Cabeça Gorda, en el municipio de Beja. En esta versión para cuatro personas, el pescado se...
Açorda de marisco en pan de Beja
Gambas, almejas y pan del día anterior se unen en una açorda cremosa, aromatizada con ajo y cilantro y servida dentro de un pan alentejano. Una receta recogida en Beja,...
Açorda de marisco en pan de Beja
Gambas, almejas y pan del día anterior se unen en una açorda cremosa, aromatizada con ajo y cilantro y servida dentro de un pan alentejano. Una receta recogida en Beja,...
Sopas de tomate con costillas de Albernoa
De Albernoa, en el municipio de Beja, llegan estas sopas de tomate con costillas fritas, longaniza, patata, huevos escalfados y pan alentejano. Una receta de olla con el aroma de...
Sopas de tomate con costillas de Albernoa
De Albernoa, en el municipio de Beja, llegan estas sopas de tomate con costillas fritas, longaniza, patata, huevos escalfados y pan alentejano. Una receta de olla con el aroma de...
Filetitos en salsa de pimienta de Beja
Medallones de lomo de ternera dorados en la sartén, con tomillo y una salsa cremosa de pimienta, vino blanco y nata. Una receta recogida en Beja, para servir recién hecha.
Filetitos en salsa de pimienta de Beja
Medallones de lomo de ternera dorados en la sartén, con tomillo y una salsa cremosa de pimienta, vino blanco y nata. Una receta recogida en Beja, para servir recién hecha.