{"title":"Κρασί σε πιθάρι","description":null,"products":[{"product_id":"vidigueira-vinho-de-talha-branco-doc","title":"Κρασί Talha Vidigueira Branco DOC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVidigueira Vinho de Talha Branco DOC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα σταφύλια από τα οποία προέκυψε αυτό το Vinho de Talha προέρχονται από μόλις 6 εκτάρια αμπελώνων, ιδιοκτησίας μελών του Οινοποιείου, οι οποίοι τα διέθεσαν για αυτό το εγχείρημα. Όλοι συμφωνούν εκφράζοντας την «υψηλή υπερηφάνεια και προσδοκία» τους, βλέποντας την εργασία τους να ανταμείβεται, καθώς παρέδωσαν σταφύλια από τις παραδοσιακές λευκές ποικιλίες: Antão Vaz, Roupeiro, Manteúdo, Diagalves, Larião και Perrum, ορισμένες από τις οποίες απειλούνται σχεδόν με εξαφάνιση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΒραβεία 2024:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecanter World Wine Awards –\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eΑσημένιο μετάλλιο (93 βαθμοί)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChina Wine And Spirit Awards (CWSA) –\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eΔιπλό χρυσό μετάλλιο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJames Suckling –\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e91 βαθμοί\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΑναπτύχθηκε από τους Ρωμαίους και μεταφέρθηκε στην Πορτογαλία πριν από δύο χιλιάδες χρόνια, το Vinho de Talha αποτελεί σήμερα κορυφαίο σύμβολο του Alentejo, μιας περιοχής που έχει διατηρήσει αυτή την παραδοσιακή διαδικασία οινοποίησης. Μια τεχνογνωσία που πέρασε από γενιά σε γενιά, ακολουθώντας την πορεία της Ιστορίας και των γεγονότων της, διαμορφώνοντας μια ιδιαίτερη πολιτιστική κληρονομιά, την οποία αξίζει να διαφυλάξουμε και να εντάξουμε στην πολιτιστική κληρονομιά της περιοχής Vidigueira, της καρδιάς του Vinho de Talha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΑυτή η τεχνική παρασκευής κρασιού σε μεγάλα πήλινα δοχεία, τις αμφορείς ή talhas, επιβίωσε στο πέρασμα των αιώνων και, χάρη στην απλότητα και τη φυσικότητά της, έχει ενσωματωθεί εδώ και πολύ καιρό στην καθημερινότητα των κατοίκων του Alentejo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΣτο Συνεταιριστικό Οινοποιείο της Vidigueira, της Cuba και του Alvito παραμένουμε πιστοί στην πιο παραδοσιακή διαδικασία, παρασκευάζοντας το Vinho de Talha μας με τον πιο χειροποίητο και χειρωνακτικό τρόπο. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eΠαραδοσιακά συνοδευόμενο στις ταβέρνες του Alentejo μόνο από ένα κυδώνι, αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί και κατά τη διάρκεια ενός πιο σύνθετου γεύματος. Προτείνουμε, για παράδειγμα, ένα Arroz de Cabidela: ένα πιάτο με έντονη προσωπικότητα για ένα μοναδικό κρασί, αντιπροσωπευτικό μιας μοναδικής οινοπαραγωγικής περιοχής!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Adega Coop. Vidigueira Cuba e Alvito","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56384179765631,"sku":"VIDIGUEIRA-VINT17G52","price":19.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/VidigueiraTalha_1__thumbnail_1080x1080_bce6fd83-a4da-44db-9fc2-ed8e228c4550.png?v=1743090615"},{"product_id":"cartuxa-branco-vinho-de-talha-750-ml","title":"Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΠοικιλία:\u003c\/strong\u003e Antão Vaz\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤύπος εδάφους:\u003c\/strong\u003e Γρανιτικό\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΑναλυτικά στοιχεία:\u003c\/strong\u003e Αλκοόλ (%) – 12,5 Ολική οξύτητα (g\/l) – 5,0 pH – 3,46 Συνολικά σάκχαρα (g\/l) – 0,3\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΟινοποίηση:\u003c\/strong\u003e Παρασκευάζεται από σταφύλια παλιού αμπελώνα, με παραδοσιακές ποικιλίες του Αλεντέζου, όπως η Antão Vaz. Τα σταφύλια αυτά, μετά από\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eτρύγο:\u003c\/strong\u003e με το χέρι, επιλέχθηκαν και χρησιμοποιήθηκαν μόνο όσα βρίσκονταν σε καλύτερη κατάσταση. Μετά από ελαφρά σύνθλιψη, ζύμωσαν με πλήρη εκχύλιση (παρουσία ολόκληρου του σταφυλιού) σε πήλινο πιθάρι του 19ου αιώνα, όπου παρέμειναν μαζί με τα στέμφυλα έως τις 11 Νοεμβρίου 2018. Παλαίωσε στα ίδια πιθάρια έως το τέλος της άνοιξης του 2019, οπότε και εμφιαλώθηκε. Η παρουσία των φλοιών και των κουκουτσιών κατά τη ζύμωση, καθώς και η εσωτερική επίστρωση του πιθαριού με ρετσίνι, προσδίδουν στο κρασί μοναδικά χαρακτηριστικά, που μας μεταφέρουν σε ξεχασμένες πλέον αισθήσεις.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΘερμοκρασία σερβιρίσματος:\u003c\/strong\u003e 10ºC έως 12ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΠαραγωγός:\u003c\/strong\u003e Fundação Eugénio de Almeida\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΟινολογία:\u003c\/strong\u003e Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΣημείωση σχετικά με το τεχνικό δελτίο και τον τρύγο:\u003c\/strong\u003e Η περιγραφή βασίζεται στο πιο πρόσφατο τεχνικό δελτίο που έχει διαθέσει η Fundação Eugénio de Almeida. Η εσοδεία που ανακοινώνεται προς πώληση είναι αυτή που αναφέρεται στον τίτλο και στο πεδίο «Εσοδεία» (2019), ανάλογα με τη διαθεσιμότητα του αποθέματος. Σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε μαζί μας πριν από την αγορά για επιβεβαίωση.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529932640639,"sku":null,"price":53.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/cartuxa-branco-vinho-de-talha-2019-doc-alentejo-evora-large_rezised.webp?v=1790514951"},{"product_id":"cartuxa-tinto-vinho-de-talha-biologico-doc-alentejo-evora","title":"Cartuxa Ερυθρό Κρασί de Talha Βιολογικό 2023 – DOC Alentejo–Évora","description":"\u003cp\u003eΤο Cartuxa Tinto Vinho de Talha Biológico 2023 είναι κρασί DOC Alentejo–Évora του Ιδρύματος Eugénio de Almeida.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΣημείωση σχετικά με το τεχνικό δελτίο και τον τρύγο:\u003c\/strong\u003e Η περιγραφή βασίζεται στο τελευταίο τεχνικό δελτίο που διατέθηκε από το Ίδρυμα Eugénio de Almeida, το οποίο αφορά τον τρύγο του 2022. Τα τεχνικά στοιχεία που παρουσιάζονται αφορούν το συγκεκριμένο δελτίο και ενδέχεται να διαφέρουν από εκείνα του ανακοινωμένου τρύγου. Ο διαθέσιμος προς πώληση τρύγος είναι αυτός που αναγράφεται στον τίτλο και στο πεδίο «Τρύγος» (2023), ανάλογα με το διαθέσιμο απόθεμα. Σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε μαζί μας πριν από την αγορά για επιβεβαίωση.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΜετά τη χειροκίνητη συγκομιδή και επιλογή, οι ρώγες ζυμώνονται σε παλιές πήλινες πιθάρες. Το κρασί παραμένει σε εκχύλιση μετά τη ζύμωση και συνεχίζει την παλαίωσή του στις πιθάρες αφού καθαριστεί.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΑναλυτικά στοιχεία:\u003c\/strong\u003e αλκοόλ 13,5%; ολική οξύτητα 5,0 g\/l; pH 3,81; συνολικά σάκχαρα 0,4 g\/l. Σερβίρεται στους 16 °C έως 18 °C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΦιάλη των 750 ml. Οινοποίηση: Pedro Baptista και Duarte Lopes.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":58531505242495,"sku":null,"price":53.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/cartuxa-tinto-vinho-de-talha-biologico-2023-doc-alentejo-evora-large_rezised.webp?v=1790515064"}],"url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/el-de\/collections\/vinho-talha.oembed","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}