{"product_id":"scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","title":"Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – regionální víno z Alenteja","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdrůdy:\u003c\/strong\u003e Sousão\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinice:\u003c\/strong\u003e 15 let staré\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp půdy:\u003c\/strong\u003e Žulová\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnalytické údaje:\u003c\/strong\u003e Alkohol (%) – 15,0; Celková kyselost (g\/l) – 5,6; pH – 3,66; Celkový obsah cukru (g\/l) – 1,2\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnergetická hodnota:\u003c\/strong\u003e 86 kcal\/ml (356kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSklizeň:\u003c\/strong\u003e Jaro 2020 bylo neobvykle teplé a suché, a to navzdory vydatným srážkám v prosinci 2019. Střídání teplých a suchých dnů s obdobími intenzivních dešťů způsobilo výskyt chorob a škůdců ve vinicích, které vyžadovaly pozornější a důkladnější péči. Přestože bylo léto mimořádně horké a v červenci přišlo několik vln veder, srpen přinesl „normální“ teploty a chladné noci, což kvalitativně podpořilo dozrávání hroznů s největším potenciálem. Je třeba připomenout, že omezení zavedená kvůli pandemii covidu-19 vedla ke zvýšení odborné a organizační úrovně týmů a k vývoji nových adaptivních technologických nástrojů. Sklizeň tak proběhla bez komplikací a s vysokou úspěšností při plnění enologických cílů.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSklizeň:\u003c\/strong\u003e Ruční, 11. září 2020. Hrozny byly zchlazeny v chladicí komoře (12ºC) a ve vinařství prošly automatickým optickým tříděním. Předfermentační macerace na slupkách za studena po dobu 5 dnů, následovaná alkoholovým kvašením ve francouzských dubových kádích, které probíhalo za použití původních kvasinek přítomných na hroznech. Cílem bylo dosáhnout výraznějšího projevu této nepůvodní odrůdy v terroiru Alentejo. Po fermentaci následovala dvacetidenní macerace, poté malolaktické kvašení a zrání v 225litrových sudech z francouzského dubu, použitých poprvé a podruhé. Veškeré přesuny hroznů probíhaly samospádem, aby se co nejvíce zachoval jejich kvalitativní potenciál.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZrání:\u003c\/strong\u003e 15 měsíců v sudech z francouzského dubu, následovaných 36 měsíci v lahvi ve sklepích kláštera Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoporučená doba konzumace:\u003c\/strong\u003e 2025 až 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServírovací teplota:\u003c\/strong\u003e 18ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDegustační poznámka:\u003c\/strong\u003e Neprůhledná rubínová barva, typická pro tuto odrůdu. Intenzivní aroma s výrazným rostlinným a chemickým charakterem, tóny tmavého ovoce, borůvek, třešní a koření; dřevo je velmi dobře zakomponované. V chuti je víno robustní a koncentrované, s přísnými tříslovinami, vysokou kyselostí a hutným tmavým ovocem. Mimořádně dlouhé, téměř nezkrotné. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoznámka k technickému listu a ročníku:\u003c\/strong\u003e Tento popis vychází z posledního technického listu poskytnutého Nadací Eugénia de Almeidy. Ročník nabízený k prodeji je uveden v názvu a v poli «Ročník» (2020); dostupnost závisí na aktuálních zásobách. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ověřte si jej.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529933558143,"sku":"SCALA-COELI-T-A38Q67","price":129.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-reserva-sousao-2020-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515349","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/cs\/products\/scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}