{"product_id":"scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","title":"Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – regionální víno Alentejo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda:\u003c\/strong\u003e Sousão\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinice:\u003c\/strong\u003e 15 let staré\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp půdy:\u003c\/strong\u003e Granitová\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnalytické údaje:\u003c\/strong\u003e Alkohol (%) – 15,0; Celková kyselost (g\/l) – 5,6; pH – 3,66; Celkový obsah cukrů (g\/l) – 1,2\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnergetická hodnota:\u003c\/strong\u003e 86 kcal\/ml (356kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRočník:\u003c\/strong\u003e Jaro 2020 bylo neobvykle teplé a suché, navzdory silným srážkám zaznamenaným v prosinci 2019. Střídání teplých a suchých dnů s obdobími intenzivních dešťů způsobilo výskyt chorob a škůdců ve vinicích, které vyžadovaly pozornější a důkladnější péči. Přestože léto bylo extrémní, s několika vlnami veder v červenci, srpen přinesl „normální“ teploty a chladné noci, což kvalitativně podpořilo dozrávání s nejvyšším potenciálem. Je třeba připomenout, že omezení zavedená kvůli pandemii Covid-19 vedla ke zvýšení technické a organizační úrovně týmů a k vývoji nových adaptivních technologických nástrojů, díky čemuž sklizeň proběhla bez komplikací a s vysokou výkonností z hlediska enologických cílů.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSklizeň:\u003c\/strong\u003e Ruční 11. září 2020. Zchlazení hroznů v chladicí komoře (12ºC) s automatickým optickým tříděním ve vinařství. Předfermentační studená macerace slupek po dobu 5 dnů, následovaná alkoholovým kvašením ve francouzských dubových kádích za použití autochtonních kvasinek (přítomných na hroznech), s cílem dosáhnout výraznějšího projevu této neautochtonní odrůdy v terroiru Alentejo. Postfermentační macerace po dobu 20 dnů, předcházející malolaktické fermentaci a zrání v sudech o objemu 225 litrů z francouzského dubu, které byly použity poprvé a podruhé. Veškeré přesuny hroznů probíhaly gravitačně, aby byl co nejvíce zachován kvalitativní potenciál hroznů.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZrání:\u003c\/strong\u003e 15 měsíců ve francouzských dubových sudech, následovaných 36 měsíci v lahvi ve sklepích kláštera Mosteiro da Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoporučená doba konzumace:\u003c\/strong\u003e 2025 až 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServírovací teplota:\u003c\/strong\u003e 18ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDegustační poznámka:\u003c\/strong\u003e Neprůhledná rubínová barva typická pro tuto odrůdu. Intenzivní aroma, výrazný rostlinný a chemický charakter, černé ovoce, borůvky, třešně a koření, velmi dobře integrované dřevo. V chuti robustní a koncentrované, s přísnými tříslovinami na základu vysoké kyselosti a hutného černého ovoce, mimořádně perzistentní, téměř bezbřehé. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoznámka k technickému listu a sklizni:\u003c\/strong\u003e Tento popis vychází z posledního technického listu zveřejněného nadací Fundação Eugénio de Almeida. Ročník nabízený k prodeji je uveden v názvu a v poli «Ročník» (2020), v závislosti na dostupnosti skladových zásob. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ověřte si jej.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529933558143,"sku":null,"price":182.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-reserva-sousao-2020-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515349","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/cs-si\/products\/scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}