{"product_id":"scala-coeli-syrah-750-ml","title":"Scala Coeli Tinto Syrah 2022 – regionální víno Alentejo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdrůda:\u003c\/strong\u003e Syrah\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinice:\u003c\/strong\u003e Více než 30 let staré\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp půdy:\u003c\/strong\u003e Žulovitá\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnalytické údaje:\u003c\/strong\u003e Alkohol (%) – 15,5; Celková kyselost (g\/l) – 5,1; pH – 3,89; Celkový obsah cukrů (g\/l) – 0,6\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnergetická hodnota:\u003c\/strong\u003e 91 kcal\/ml (382kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSklizeň:\u003c\/strong\u003e Rok 2022 byl jedním z nejteplejších a nejsušších, jaké byly v celé západní Evropě zaznamenány. V Portugalsku panovalo během prvních 9 měsíců sucho, přičemž mezi květnem a srpnem bylo 80 % území zasaženo silným suchem, a uprostřed sklizně přišla kontrastní epizoda intenzivních dešťů, která postavila vinařství před téměř neznámé výzvy. V období vegetačního klidu byla zima vyrovnaná, byť s nízkými srážkami. Mírné jarní teploty vedly k časnému rašení a rychlému rozvoji révy. Léto bylo extrémní, s nedostatkem vody a několika vlnami veder v srpnu, což mělo dopad na vinice: bobule byly menší a dozrávání obtížné a značně nehomogenní. Rok vyžadující ve vinici pozornost, trpělivost a odvahu. Na konci sklizně byla situace odlišná, protože po zářijových deštích probíhalo dozrávání vyrovnaně a kvalitně; odrůda Syrah zde prokázala svou adaptaci a kvalitu v terroiru Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSklizeň:\u003c\/strong\u003e Ruční 5. září. Zchlazení hroznů v chladicí komoře (12ºC) s automatickým optickým tříděním ve vinařství. Předfermentační studená macerace slupek po dobu 5 dnů, následovaná alkoholovým kvašením ve francouzských dubových kádích, které probíhalo s využitím původních kvasinek (přítomných na hroznech), s cílem dosáhnout výraznějšího projevu této nepůvodní odrůdy v terroiru Alentejo. Pofermentační macerace po dobu 20 dnů, po níž následovalo jablečno-mléčné kvašení a zrání v sudech o objemu 225 litrů z francouzského dubu, použitých poprvé a podruhé. Veškerý přesun hroznů probíhal gravitačně, aby byl co nejvíce zachován kvalitativní potenciál hroznů.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZrání:\u003c\/strong\u003e 15 měsíců ve francouzských dubových sudech, následovaných 16 měsíci v lahvi ve sklepích kláštera Mosteiro da Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoporučená doba konzumace:\u003c\/strong\u003e 2025 až 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServírovací teplota:\u003c\/strong\u003e 16ºC až 18ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDegustační poznámka:\u003c\/strong\u003e Koncentrovaná barva. Vynikající aromatická komplexnost se zralým ovocem, ostružinami a švestkou, doplněná jemnými tóny sudu, balzamickými tóny, lehkou čokoládou a kořením; velmi elegantní. V chuti mohutné, s výraznou texturou a koncentrací, velkou tříslovinnou strukturou, vyváženou kyselostí a obklopujícím ovocem, hutné a vytrvalé. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoznámka k technickému listu a ročníku:\u003c\/strong\u003e Tento popis vychází z posledního technického listu, který poskytla nadace Fundação Eugénio de Almeida. Ročník nabízený k prodeji je uveden v názvu a v poli «Ročník» (2022), podle dostupnosti zásob. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ověřte si jej.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529932968319,"sku":null,"price":1857.96,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-syrah-2022-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515366","url":"https:\/\/shop.herdadedoestacal.pt\/cs-no\/products\/scala-coeli-syrah-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}